Hvordan lage din egen Kombucha for mindre enn $ 1 en flaske

Jeg ble først introdusert til kombucha ved min engelskspråklige videregående lærer, og når jeg smakte den søte, men sjarmerende, var jeg umiddelbart hekta.

Min tørst etter kombucha, forfriskende og sunn, var begrenset av kostnaden, ca $ 4 en flaske. Bare gå forbi drikkekjøleren gjorde meg ofte lommeboken skadet. Dermed stakk jeg fast på å konsumere denne gjærte favoritten i moderasjon.

Som deilig og forfriskende som kombucha er det å betale $ 4 en flaske galt dyrt, spesielt siden det er te, sukker, vann og bakterier. Det er en grunn Hele maten kalles kjærlig hele lønnssaken, og kombucha utstiller A.

Dermed begynte jeg reisen for å spare penger ved å brygge min egen kombucha.

Hva trenger du å lage din egen Kombucha?

Det er ganske enkelt å samle materialer. Du har sannsynligvis mesteparten av ingrediensene og utstyret allerede på kjøkkenet ditt. Jeg vet jeg gjorde det.

Vann? Kryss av. Te? Jepp. Sukker? Fikk også det.

Scoby (også kalt en kombucha mor, det er en koloni av bakterier og gjær som ser ut som en pannekake)?

OK, så jeg hadde det ikke, men du kan enkelt kjøpe en, få en fra en venn eller til og med lage din egen fra bunnen av eller restene av noen butikk kjøpte kombucha (unflavored fungerer best). Nettsteder som Craigslist og lokale DIY samfunn er også gode steder å lete etter en scoby.

Når det gjelder utstyr, trenger du en quart jar, kaffefiltre og et gummibånd.

Takket være min frodige kaffe vane (jeg foretrekker fransk press, men det er Mr. Coffee for rushed morgen), en salvaged Classico spaghetti saus krukke og flere robuste gummiband fra brokkoli jeg kjøpte i matbutikken, var jeg i virksomhet.

Hva hvis du ikke allerede har noe av det aktuelle?

La oss ta et skritt tilbake skjønt, da ikke alle vil være så heldige å ha de fleste nødvendigheter på hånden.

Hvis du må kjøpe alle ingrediensene, er det en $ 6- $ 20 oppstartskostnad avhengig av hvor fancy du vil ha med sukker, te, krukker etc.

Her er et eksempel på sammenbrudd:

Svart te (20 poser): $ 3

5 pund pose sukker: $ 3

Scoby, krukker, kaffefilter, gummibånd: Gratis- $ 14

Den lille investeringen vil få deg gjennom minst de 10 første partiene, trolig mer, som går ut til $ 1 eller mindre per 16 gram, eller om lag 6,3 cent per ounce.

En 12-pakning med 16-ounce flasker kan koste deg opptil $ 170, selv om $ 50-80-serien ikke er billig. Visst, det er sunnere enn brus, men det er ganske bratt. Selv skalering ned til 8-ounce flasker, en 12-24 pakke går rundt $ 30-45.

Selv om vi antar at du må kjøpe alle forsyninger og få bare 10 kvartaler fra dem, Det er en reduksjon på 50-75% i forhold til butikken som kjøpes.

Er det vanskelig?

Kombucha, jeg oppdaget, er ikke så vanskelig å produsere som det kan virke.

Den første aktiveringen tok ca 15-30 minutter. Sjekk ut denne oppskriften eller videoen for å komme i gang.

Den første kultursessionen tar omtrent 30 dager, og det er ganske praktisk. Ideelt sett må du lagre krukken din ved romtemperatur og uten direkte sollys.

Min te tilbrakte en måned på toppen hylle av mitt pantry ligger mellom en flaske Kahlua og en femtedel av Jose Cuervo. Hei, du kan ikke overleve på kombucha alene.

Vann Kefir: En annen billig, lett fermentert drikke

Mitt kjøkken nysgjerrighet ble piqued. Hvilke andre delikatesser ventet de tomme Ball-krukkene dekorativt vist over ovnen min?

Skriv inn vannkjøp. Nei, det var ikke en skrivefeil. Du er nok kjent med melk kefir fra å vandre i butikkene, og vann kefir (sammenlignet med en drikke som La Croix eller Zevia) er en rimelig faksimile.

Det er i hovedsak flytende gjæret av bakterier og gjærkorn. Som navnet antyder, vann kefir fermenter, vel, vann - sukker vann, for å være nøyaktig.

Hvis du tror kombucha er enkel, er vann kefir enda enklere. Bare bryg opp en mengde sukkervann, la det avkjøles og plunke i noen få gelatineholdige kefirkorn. En mye kortere gjæringstid senere - omtrent fire dager - du har din første sats klar for smak og flasking.

Dessverre er det ikke så lett å høste vann kefir korn fra grunnen som med kombucha, men det er ganske rimelig, og noen korn koster så lite som $ 10. En rask Amazon-søk gir mange resultater.

Så hva gjør du egentlig bruk vann kefir for? Det er perfekt som en base for drinker og matvarer, alt fra hjemmelaget "brus" til desserter, og til og med pålegg som salatdressing.

Legg litt sitronsaft, og du har limmonade. Noen teskjeer vaniljeekstrakt og du har forvandlet det vannet til kremsyre.

En av mine favorittkoncoksjoner? Shamrock Water Kefir Shake, som er en herlig kombinasjon av avokado, kale, mynteekstrakt, honning, kokosmelk (jeg erstatter mandelmælk), isbiter og vannkjøp.

Jo, det kan høres ut, men det er utrolig. Pro-tip: Vær tunghendt med mynteekstraktet og honning for å kompensere hagesensene fra kalenderen.

Som en kombucha scoby, kan vann kefir korn gjenbrukes i etterfølgende batcher, og de faktisk multiplisere.Jeg arvet en batch fra en venn som trengte å kaste bort overflødig korn, så mine var gratis - spør rundt om noen du kjenner har statister!

Kan Kombucha og vann Kefir hjelpe deg med å spare penger?

Begge drikkene er fullpakket med probiotika. Når jeg begynte å forbruke probiotisk-lastede drinker med jevne mellomrom, la oss bare si at jeg fant mitt tre-dagers probiotiske og fordøyelsessystemet enzym unødvendig.

Hvis du er en andre probiotisk fan, vet du alt for godt bare hvor pricy en flaske kan være, og disse fermenterte drikkene bidro til å lette behovet for å kjøpe de kosttilskuddene. Jeg hadde nå en nesten ubegrenset forsyning, pluss tilfredshet med å vite Jeg gjort det.

Ulempene med å lage din egen Kombucha og Kefir

Kombucha for en brøkdel av prisen, nixing probiotics fra din handleliste ... nå spør du sannsynligvis deg selv "hva er fangsten?"

Som noe som lever - og ja, for å sitere Dr. Frankenstein, "det er levende" - booch og kefir trenger omsorg for. Du må mate dem, eller brygg en ny batch med jevne mellomrom.

For kombucha betyr dette om en uke til en måned, men med vann kefir er det hver dag eller to. Med vann kefir spesielt, hvis du ikke drikker raskt det du har samlet, kan du gå tom for flasker. Hvis du blir overveldet, sjekk ut denne veiledningen for å ta en pause.

Likevel er det en liten pris å betale for probiotiske og sparing fordeler. I det minste trenger du ikke å gå på kefir når det fryser eller regner utenfor.

Din sving: Har du prøvd å brygge din egen kombucha eller vann kefir? Hvordan gikk det, og gjorde det hjelpe deg å spare penger?

Opplysning: A (kombucha) toast til besparelser! Takk for at du tillater oss å plassere tilknyttede lenker i dette innlegget.

Moe Long er en Durham Film Examiner, og Bidragende Writer for AXS, Cliqist, og Blasting News. Når han ikke skriver, kan du finne ham å drikke alt for mye kaffe, lytte til vinyl og se på "The X-Files" -ringene.