Er det verdt å bruke penger på Himalaya, Kosher eller Sea Salt?

Sam Schaefer prøver å få meg til å prøve rosa Himalayasalt.

"Det er 200 millioner år gammel," sa han over telefonen. "Det er så sunt og stabilt som menneskelig mulig."

Da fortalte han meg prisen: Omtrent $ 1,43 per unse.

"Hva tar du for vanlig salt?" Spurte jeg.

Jeg hører ham blande rundt i butikken i noen minutter. "Vi selger egentlig ikke det her," sa han og så etter prislappen på en eske med Kosher-salt, har han "bare hvis noen virkelig trenger det."

Jeg kan ikke klandre ham for at han ikke har "vanlig salt". Schaefer jobber hos Savory Spice, en spesialitetsfranchise i sentrum av St. Petersburg som selger om ni varianter av salt. Han er også senior på Northeast High School's Culinary Academy.

Han vet hva han gjør på kjøkkenet. Meg? Ikke så mye.

Jeg har nylig funnet meg selv befuddled i salt-delen i matbutikken da jeg prøvde å bestemme forskjellene mellom iodized salt, kosher salt, bordsalt og de seks forskjellige slagene med den regntrekkjenta på etiketten.

Er de ikke alle de samme? Hva er best for det gjennomsnittlige kjøkkenet? Hvilket salt gir meg det aller beste for pengene mine?

Det var alt jeg ville ha. Et enkelt svar.

Vises, det er ikke så lett.

Bordsalt: Hva er det bra for?

Kort svar: absolutt alt.

La oss gjøre dette i omvendt og begynne med dessert. Hvis du baker, er alt du trenger, vanlig bordsalt (jodisert eller ikke). Bordsalt er 97% rent, inneholder en anti-caking ingrediens og løses jevnt i enhver blanding du pisker opp.

iodized salt er greit, men ikke svette det for mye. Øvelsen med å tilsette jod til salt går tilbake til 1920-tallet, men våre dietter har kommet langt siden Dust Bowl-dagene. Hvis du spiser en rekke matvarer og tar et multivitamin, gjør du det sannsynligvis ikke trenge det iodiserte saltet. (Sjekk alltid legen din, OK? OK.)

Ellers, hvis alt du har på kjøkkenet ditt er bordsalt, er det godt å gå for de fleste grunnleggende matlagingsbehov.

"Hvis du ikke er en foodie, savner du virkelig ikke mye," sa Schaefer.

Koste: Omtrent 5,7 cent per unse - eller mindre. Walmart viser Morton's Iodized Salt for ca $ 1,48 per boks, mens Amazon Fresh har en gal-lav pris på $ 0,89 for samme 26-unse container, som bringer per-ounce-prisen ned til bare 3 cent.

Når skal du kjøpe den: Akkurat nå. Du bør alltid ha bordssalt på kjøkkenet. Det vil aldri gjøre deg galt.

Kosher Salt: Ikke egentlig en religiøs sak

Disse dager, "kosher salt" er mer en gammel navngiving konvensjon enn en religiøs markør. Siden salt er et mineral, er rent salt naturlig kosher.

Raskt historie leksjon: Begrepet "kosher salt" kommer faktisk fra "koshering salt", som ble brukt til å trekke blod ut av kjøtt etter slakting. Finere bordsalt ville bare absorbere inn i kjøttet, så denne grovere konsistensen av salt ble kjent som "kosher salt".

Noen kosher-saltpakker vil inneholde et kosher-symbol hvis et kosher-sertifiseringsorgan arbeider med produsenten for å sikre at ingenting annet blandes med saltet.

Kosher salt er flott å ha på kjøkkenet når du trenger et beløp du har lært fra din bestemor, men kan egentlig ikke finne ut hvordan man skal måle: en klype, et dash, "bare dryss litt der inne og smake det."

Men din bestemor, for all hennes guesstimation, kan ha vært på noe: Foodie blog Kitchn bemerker at siden størrelse og form av kosher saltkorn kan variere fra merke til merke, er det vanskelig å få en nøyaktig måling.

"Siden salter kan være i så varierende former, er vekt den beste bestemmelsen," Christine Gallary skriver. "Men de fleste oppskrifter kaller ikke for en vekt av salt, bare volum, og de fleste boliger har ikke kjøkkenskalaer som er i stand til å veie ut så små mengder uansett."

Når du bruker større, flakier salter, er det best å legge til litt salt om gangen. Juster for smak og ikke bekymre deg så mye om en perfekt måling.

Koste: Omtrent 5,4 cent per unse

Når skal du kjøpe den: Hvis du er et spill for å eksperimentere med oppskrifter, eller om du liker å sprute litt synlig salt over en fersk tallerken. Også bra for margaritas.

Sea Salt: Bare Beachy

Havsalt kommer faktisk fra havet - dets krystaller utvikler seg i grunne saltvannsbassenger i stedet for å bli utvunnet fra jorden. Du kan kjøpe den i grove eller fine sorter, men du er mest sannsynlig å finne den grove versjonen som brukes som en synlig topp på ferdigretter.

Havsalt har en sterk smak og er ofte funksjonen til visse ting som sjokolade, potetgull eller til og med noen iskremsmak.

Bonusfakta: Havsalt kan også være merket "bay salt" eller "solsalt."

Koste: Omtrent 8 til 10 cent per unse. Det er lett å finne havsalt i dagligvarebutikken i 26 unser-beholdere som ligner på iodisert salt eller i mindre grinders. "Fleur de Sel" er kanskje det mest ærverdige havsaltet av høy kvalitet, men det koster deg ca $ 3 per unse. Den brukes vanligvis som et ferdig salt.

Når skal du kjøpe den: Hvis du er en salt fanatiker og ønsker å sparke oppskriftene dine opp et hakk.

Etterbehandling Salter: Bruk dem som navnet sier

Avsluttende salter gjør nettopp det: legg til en siste dråpe smaken til en tallerken. Men de kan også legge til visuell appell.

Schaefer citerer svart hawaiisk salt, som behandles gjennom leire i sanden for å utvikle sin mørke farge. Du vil ikke legge den til en tallerken midt prep, da den svarte fargen vil lekke gjennom alt i pannen. I stedet legger du til det før du serverer noe, som en alfredo saus, hvor du vil at de svarte flekkene skal skille seg ut.

Koste: Omtrent $ 1,90 per unse for svart hawaiisk salt. Prisene vil variere avhengig av hvor lett saltet av salt er. Persisk blått salt, både sjeldent og fargerikt, koster ca $ 3,50 per unse.

Når skal du kjøpe den: Hvis du føler deg eventyrlystne og ser en variasjon som piques din interesse, eller hvis du liker din belagte retter å se Food Network-verdig.

Rosa Himalaya Salt: Eksotisk, men ikke ute av rekkevidde

Jernoksid gir rosa Himalaya salt, utvannet i Pakistan, sin særegne nyanse. Denne variasjonen er kjent for å ha litt mindre natrium enn bordsalt, og det gir spor av flere andre mineraler som kalsium og magnesium.

Rosa Himalaya-salt er også påstått å ha helbredende egenskaper, så hvis du ikke har sett rosa salt i matbutikken, har du kanskje sett det i alternative helsevesen eller husholdningsbutikker. Eksperter er skeptiske til helbredende kraften til saltlamper, selv om naturlige helsepuffere kan prøve å overbevise deg ellers.

Men når det gjelder matlaging, sier Schaefer deg ha å prøve dette saltet.

"Det er alt vi bruker i husstanden min," sier han. "Og vi har funnet ut at vi bruker mindre av det enn vi normalt ville, fordi det smaker mer salt."

Koste: Mellom 35 cent og $ 1 per unse. Populariteten til rosa Himalayasalt betyr at det er lett å finne og prisene er konkurransedyktige, men det er fortsatt en splurge.

Når skal du kjøpe den: Når du vil prøve noe nytt og holde tritt med foodie trender.

Salt-Selection Bottom Line

Hold allsidig bordsalt i ditt pantry, og ta med kosher salt hvis du vil ha et grovere alternativ på hånden.

Derfra, eksperiment avhengig av din smak.

"Hvis du virkelig liker smaken av mat og eksperimenterer med maten, er det nesten nødvendig å prøve forskjellige salter," sier Schaefer. "Endringene er subtile, men du merker virkelig hvordan forskjellige ting smaker."

Hvis det er en spesialitet krydderbutikk i nærheten, ikke vær redd for å besøke og stille spørsmål. Spesialbutikker tilbyr vanligvis mer variasjon, men også mindre pakker av disse varianter.

Du vil ikke føle seg presset til å kjøpe flere pund salt hvis du bare trenger en teskje eller to til et matlagingsprosjekt - du kan i stedet bare plukke opp to eller fire gram å prøve.

Din sving: Har du splurged på spesialsalter for å prøve på kjøkkenet ditt? Hvilket likte du best?

Opplysning: Her er en skål til de tilknyttede koblingene i dette innlegget. (Ja, vi smaker med en margarita med saltet kant.)

Lisa Rowan er forfatter og produsent på The Penny Hoarder. Hennes favoritt slags salt er dem alle.