Her er når det er verdt det å kjøpe den superdøde risen

Ris er en tidskrevd stift i de fleste amerikanske kjøkken, og ikke rart: Det fyller, allsidig og latterlig, strålende billig.

Liker, seriøst billig. Jeg snakker 2,5 cent per unse når du kjøper 20 pund pose fra Walmart, og enda lavere hvis du kjøper i bulk.

Ikke dårlig i det hele tatt, men det er en viktig advarsel.

Ris er bare så billig når du kjøper billig ris.

Og som du kanskje har lagt merke til mens du leser risgangen, er ikke alt så rimelig. Avhengig av mengden, merkevaren og variasjonen, kan du betale så mye som 40 cent per unse eller mer! Det er mer enn 15 ganger kostnaden som er skissert ovenfor.

Selvfølgelig tilbyr disse fancy risene overlegen ernæring, feilfri matlaging, en gourmet kulturell opplevelse og selvfølgelig vakkerere emballasje.

Så er det verdt kostnaden å oppgradere? Hva er en ris-sulten Penny Hoarder å gjøre?

Ris: Det er langt mer komplisert enn du tror

Du vil tenke minst noe i livet kan være enkelt, bare for en gang. Men selv med denne daglige maten er det ikke tilfelle.

For å finne ut om dyrere ris er en verdig investering, må vi først finne ut hva som sannsynligvis gjør det så mye bedre i utgangspunktet.

Så her er en sammenbrudd av noen av de vanligste varianter av ris (selv om dette selv ikke er en uttømmende liste!) Og hvilke fordeler de kan legge til ditt kulinariske arsenal.

Forfatterens notat: I forbindelse med dette innlegget ignorerer jeg merkevarebygging, som kan legge til en mektig prisøkning i sin egen rett. Jeg kan ikke si dette sikkert, men ... det er ris, ikke sant? Jeg tviler på at navnet på pakken har mye å gjøre med produktets smak og ernæring, selv om behandling og innkjøp kan være forskjellig på betydelige måter.

Så, la oss få matlaging! Beklager. Måtte.

Hvitris - 2-7 cent per unse

Dette tenker du sannsynligvis når du tenker på ris: den gode ol ', vanlige hvite ting. Den kommer i lange, mellomstore og kortkornede varianter, og den amerikanske regjeringen krever at bedrifter beriker den med B-vitaminer og jern.

Det er fordi hvit ris er faktisk brun ris som er blitt strippet av sin tøffe, men nærings- og fiberrike ytre kim og kli. Uten anrikningsbehandling er det litt næringsmessig ugyldig - og en diett basert hovedsakelig på det kan faktisk gjøre deg syk.

Uansett. Hvit ris er super-populær og super-billig, og dens nøytrale smak gjør det til et godt akkompagnement for mange retter. Den har også en lengre holdbarhet enn helkornstrakter og tar mindre tid å lage mat.

Smak: Mild, med en lett, myk tekstur, avhengig av kornlengden og om den er tilberedt riktig. Hvit ris er sannsynligvis den mest allsidige typen.

Ernæring: Selv om hvit ris faktisk har litt færre kalorier per kopp enn brun ris (199 versus 216), har den også mindre protein og fiber, og langt mindre magnesium og vitamin B.

Tilberedningstid: Hvit ris tar vanligvis 20 minutter eller mindre å lage mat siden de tøffe ytre lagene har blitt malt. (Psst: Sjekk ut dette innlegget for detaljer!)

Brown Rice - 4-8 cent per unse

Brun ris er bare hvit ris med alle sine klær på. Det er også uten tvil bedre for deg, siden det har mer naturlig forekommende næringsstoffer, fiber og protein. Brun ris kommer også i forskjellige kornstørrelser.

Smak: Litt nuttier og chewier enn hvit ris; hjertelig og tilfredsstillende, men det har definitivt en distinkt smak.

Ernæring: Brun ris trenger ingen stinkende anrikning! Det har mange vitaminer og mineraler, og til og med et spor av umettet fett - som er bra for deg!

Tilberedningstid: Fordi brun ris fortsatt har sin kim og kli, tar det litt lenger tid enn hvit ris å myke - nærmere 45 minutter.

Jasmine Rice - 7-10 cent per unse

Jasmine ris er et langkornet utvalg av duftende ris fra Sørøst-Asia, hovedsakelig Thailand.

Selv om den er oppkalt etter en ganske luktende blomst, er "duften" bemerket beskrevet som minner om popcorn og pandan, en tropisk plante i området. Navnet er i stedet takket være fargen, som er hvit, som jasminblomsten. (Brun jasminris er også tilgjengelig, men fordi jeg sa, hvorfor ville dette være enkelt?)

Smak: Fordi jasminris er "duftende", varierer det subtilt i smak fra vanlig hvit ris, men den viktigste forskjellen her er tekstur. Etter at du har forberedt den, er jasminrisen myk og litt klissete, noe som gjør det flott for stekefry, som en sidefarge eller i supper, men ikke så bra for steking.

Ernæring: På samme måte som vanlig brun og hvit ris, tilbyr jasminris mer eller mindre næringsverdi basert på hvor mye det er behandlet.

Tilberedningstid: Igjen kan du lage hvite varianter i ca 20-30 minutter, mens brunt kan ta dobbelt så mye tid.

Basmati Rice - 13-30 + cent per unse

En annen langkornet, duftende ris, basmati ris hagler fra India og Pakistan.

Men fordi det er så mye pricier enn andre varianter - og fordi det kan være vanskelig å fortelle forskjellen mellom det og si, jasmin - crossbred eller ellers uautentisk ris er solgt bedragerisk som basmati med sjokkerende frekvens.

Hva betyr det for deg? Vær på vakt for en rip-off! Du kan bruke ekstra penger uten å få ekstra smakspark og lett tekstur basmati er kjent for.

Smak: En litt earthier, spicier smaken enn andre vanlige risvarianter.

Ernæring: Ligner på jasminris - ingen spesielle egenskaper.

Slik lagker du det: Igjen, ligner på jasmin.

Wild Rice - 43 + cent per unse

Denne typen er en ringetone.

Det er fordi vill ris er egentlig ikke ris i det hele tatt, men et gress! Som sådan har den mer protein, og litt færre karbohydrater og kalorier per kopp. Det smaker også super-forskjellig fra hvilken som helst annen ris vi har sett på så langt.

Smak: Chewier og tettere enn selv vanlig brun ris med en bemerkelsesverdig nutty, toasty smak. Dette bringer definitivt noe til bordet. Det er flott for pilafs!

Ernæring: Som nevnt ovenfor har vill "ris" omtrent 166 kalorier per kopp, i motsetning til 200 for de fleste andre varianter, og siden det er en helkornig ris, er den full av mikronæringsstoffer.

Slik lagker du det: Vild ris er litt annerledes enn andre typer, som du kanskje kan forestille deg, og koktider kan variere fra 30 minutter til over en time. I motsetning til andre varianter, vill ris kan dra nytte av soaking før du koke det siden det er så tøft hele korn.

OK, så ... Er det verdt å oppgradere?

Dessverre er det ikke noe lett svar.

Det avhenger av deg: din personlige preferanse, hvordan du verdsetter balansen mellom ernæringsmessige fordeler og smak og hvor oppmerksom du er som et spisested. Faren min, for eksempel, ville sannsynligvis ikke vite forskjellen mellom fersk basmati-ris rett fra foten av Himalaya og ting som koster cent på dollaren.

En annen faktor å vurdere: Hva slags tallerken er risen for?

Hvis du skal legge den i en suppe, for eksempel, vil den finere tekstur og subtile smakforskjellen mellom jasmin og vanlig ris sannsynligvis ikke saken, og dermed er det ikke verdt oppladningen. Men hvis risen er en viktig del av måltidet, er det en annen historie.

Hvis hodet ditt ikke allerede spinner, må du huske på det forskjellige typer ris er naturlig bedre egnet for forskjellige applikasjoner: Kort ris har en tendens til å lage mat klumpere og klebrig, så det er vant til å rulle sushi; middels korn ris er klassisk i risotto; Langkornet ris er lett og mykt og en perfekt seng for din stekepanne.

Så dessverre må du bestemme deg selv. Men mitt råd? Hvis du er fornøyd med smaken, velg den brune versjonen av favorittrisen din.

Det koster vanligvis omtrent det samme, og du vil likevel høste de ernæringsmessige fordelene, hvis ikke noe annet.

Din sving: Hva er din go-to-ris-variasjon?

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) er en freelance skribent som har vært omtalt på Ms Magazine, BUST, Veier og kongedømmer, The Write Life, Nashville Review, Word Riot og andre steder. Hun bor i St. Augustine, Florida.