Penger

Vil du ha kvalitetsbrød uten å betale høye priser? Bake din egen

Vil du ha kvalitetsbrød uten å betale høye priser? Bake din egen

Når det kommer til brød, er alternativene ikke begrenset til å kjøpe kostbar, høy kvalitet, helkorns godhet eller å kjøpe en halvforfalsket dollarløk full av høy fruktose-vanvid fra klaringskanalen.

Du kan faktisk billigere lage ditt eget næringsrik, deilig brød hjemme. Det er ikke så skremmende som du tror, ​​og det er en fin måte å tilbringe kvalitetstid med barna dine - for ikke å nevne fyll deg hjemme med den fantastiske lukten av fersk baking.

Vil det faktisk spare deg penger? Ja - du kan lagre mellom $ 1 og $ 4 et brød, avhengig av om du vanligvis kjøper konvensjonelt eller organisk brød, ifølge Mother Nature Network. Det er en stor besparelse for din matvarebudsjett.

Klar til å prøve? Slik kan du bake brød hjemme.

Trinn 1: Finn en oppskrift

Først avgjøre hva slags brød du ønsker å lage. Leter du etter noe å skille opp for smørbrød? I så fall bør du vurdere et gjærbasert brød, for eksempel hvit eller full hvete.

Denne grunnleggende brødrecepten krever bare seks ingredienser, og lager to brød perfekt, gyldent brød som er flott for smørbrød (se trinn fire for instruksjoner). Eller, velg en hel hvete sandwich loaf med denne oppskriften.

Men det er ikke nødvendig å holde fast i tradisjonelle sandwich-brødoppskrifter. Vurder å piske opp litt bananmutebrød eller kanelrosenbrød til frokost eller snacks. Bedre hjem og hager har også en omfattende liste over deres favorittbrødoppskrifter, fra dobbeltdekk gresskarbrød til sjokoladekake-brød.

Trinn 2: Samle utstyret ditt

Ta noen minutter og les gjennom oppskriften nøye for å finne ut hvilket utstyr du trenger.

Selvfølgelig trenger du definitivt en ovn. Sjekk ut hvilke kjøkkenutstyr du allerede har på hånden, og se om du må hente mikseskåler, en visp, brødpanner, målekopper og skjeer, kjøkkentermometer eller andre gjenstander du ikke har. Butikkbutikker er et flott sted å finne billige kjøkkenartikler, så lenge du ikke har noe imot at de kanskje ikke samsvarer med resten av samlingen din.

Hvis du liker å lage brød og ønsker å gjøre det til en vanlig vane, bør du vurdere å legge til en brødmaker til kjøkkenets ensemble. En gang var jeg i stand til å finne en fungerende breadmaker i god stand på Freecycle uten å betale en krone. Også, vær sikker på å sjekke Craigslist, sparsommelighet butikker og lokale Facebook garasje salg grupper. Mange ville-være bakere forandre seg og selge eller gi bort deres lett brukte brødmakere skitt billig.

Trinn 3: Kjøp ingrediensene dine

Hvis du planlegger å bake brød som en del av din vanlige rutine, bør du vurdere å kjøpe ingredienser i bulk. Costco, Sam's Club og andre bulkbutikker har ofte gode tilbud på mel, salt, sukker, gjær, olje og andre grunnleggende ingredienser.

Sjekk også ditt lokale supermarked for tilbud, spesielt rundt noen "bakervarer" (for eksempel Thanksgiving og Christmas) for å finne på billige stifter.

Vær imidlertid forsiktig med å lese utløpsdatoer (spesielt på gjæren) for å sikre at du har en god sjanse til å bruke den mens den fortsatt er god. For perishables, for eksempel egg og melk, sjekk de ukentlige supermarkedannonsene, hold øye med kuponger, og dra nytte av tilbakebetalingsrabatter.

Husk å ompakke bulkvarer for å holde dem friske. For eksempel, når du åpner en 50 pund pose med mel, sørg for å pakke om den og hold den på et kjølig, tørt og mørkt sted. Kjøleskapet og fryseren er gode steder å lagre mel, selv om lukkede beholdere er nøkkelen til å hindre at det blir lukter eller smaker. Vanligvis planlegger å bruke mel innen et år, men denne praktiske veiledningen viser deg holdbarheten til noen vanlige mel (samt lagringshensyn).

Trinn 4: Pensle opp på dine grunnleggende brødsteknikker

Disse tre sentrale teknikkene er viktige for å mestre, slik at du kan slå ut kvalitetsbrød av brød. Tilbring noen minutter å bli kjent med disse teknikkene for å få ting til å fungere jevnt når du begynner å bake.

Jobber med gjær

Ikke vær skremt ved å jobbe med gjær. Mange nye bakere er bekymret for at de ved et uhell vil drepe gjæren, og deres brød vil ikke stige. Det behøver imidlertid ikke å skje.

Pass på at du har et godt kjøkkentermometer og sørg for at væsken du blander med den aktive tørre gjæren, har den riktige temperaturen (typisk 110 til 115 grader Fahrenheit).

Her er noen tips fra The Kitchn om å jobbe med gjær, inkludert måter å fortelle om gjæren er fortsatt frisk.

Kneading deig

Etter at du har sprinklet mel på arbeidsflaten, plasser deigen på den melte overflaten. Nå er du klar til å ære deigen.

Denne YouTube-videoen demonstrerer grunnleggende teknikker for æltning, blant annet å skyve deigen i seg selv, brette den i halvparten og snu deigen, melke når det er nødvendig, til det er glatt, silkeaktig og elastisk (vanligvis etter ca. 10 minutter med æltning).

Test for Doneness

Hvordan kan du fortelle når brødet ditt er ferdig og klar til å spise? Det bør generelt være en dyp gyldenbrun farge, uten våte flekker.

Test et smørbrød for doneness ved å ta det ut av ovnen, ta det ut av pannen og smekke bunnen av brødet.Hvis brødet er ferdig, skal det høres hult. Frokostbrød vil typisk være mer fuktig og ha forskjellige donenessprøver. Sjekk oppskriften for å være sikker.

Trinn 5: Få baking!

Nå har du valgt din oppskrift, samlet utstyret ditt, kjøpt ingredienser og børstet opp på teknikker. Det er på tide å snu den bunken godbiter til deilig, aromatisk brød. La oss gå tilbake til den grunnleggende brødrecepten fra trinn ett og få baking.

ingredienser:

  • 1 pakke (¼ unse) aktiv tørr gjær
  • 2 ¼ kopper varmt vann (110 til 115 grader Fahrenheit)
  • 3 ss sukker
  • 1 ss salt
  • 2 ss rapsolje
  • 6 ¼ - 6 ¾ kopper allsidig mel

Baking trinn:

  1. Oppløs gjæren i varmt vann i en blandeskål.
  2. Tilsett sukker, salt, olje og tre kopper mel til gjær og vann, bland til glatt.
  3. Tilsett langsomt mer mel til blandingen danner en myk deig.
  4. Rull deigen til en melert overflate og knead i 8 til 10 minutter.
  5. Legg deigen i en smurt skål, roter for å sikre at alt har et tynt lag med olje på overflaten.
  6. Dekk med en ren klut, plasser den på et varmt sted, og la det stige til det dobles (ca 1 ½ time).
  7. Pust deigen ned, divider deretter i halvparten.
  8. Legg hver halvdel i en smurt 9 x 5 tommers brødpanne.
  9. Dekk igjen, sett på et varmt sted og la det stå opp til doblet igjen (30 til 45 minutter).
  10. Bake ved 375 grader i 30 til 35 minutter til brødet er gyldenbrunt og høres hult når det tappes.

Hold det friskt

Siden ditt hjemmelagde brød ikke har konserveringsmidlene som finnes i kjøpt brød, kan det ødelegge seg raskere. Du kan alltid pope et brød i fryseren (eller kjøleskapet) for å holde det litt lenger.

Sørg også for å lagre den i en forseglet pose med all luften presset ut, eller en annen lufttett beholder. Nyt!

Din sving: Har du prøvd å bake ditt eget brød?

Kristen Pope er frilansskribent og redaktør i Jackson Hole, Wyoming.

Skrive Inn Din Kommentar