Penger

Spise Roadkill: En merkelig, men lovlig måte å spare penger på dagligvarer

Spise Roadkill: En merkelig, men lovlig måte å spare penger på dagligvarer

Hvis du er opptatt av å kutte på matvarebudsjettet, kan du ha prøvd å dyrke din egen hage eller til og med hevde kaniner i hagen din. Men du har kanskje ikke vurdert en fri kilde til verdifullt protein rett foran øynene dine - midt på veien.

Det er riktig, vi snakker om å spise roadkill. Hvorfor vil du ha det? Er det faktisk lovlig? Er å spise roadkill selv trygg? Svarene krever litt forklaring, men den korte versjonen er det Å spise vegdøde dyr er lovlig på mange steder og kan være en trygg og rimelig måte å nyte vilt kjøtt.

Å høste roadkill er ikke for svak av hjertet. Hvis du er nysgjerrig på å spise kjøttdødt kjøtt, så er det du trenger å vite.

Er det juridisk å spise Roadkill?

Før du går mot motorveien for å finne kveldens middag, sjekk loven i staten din. Montana er den nyeste staten for å passere lovgivningen som gjør det lovlig å "høste" vegdøde dyr. Men det er ikke den eneste staten der sjåførene har lov til å ta hjemskjøringen; her er et interaktivt kart over state-of-state lover.

California og Texas forbyder å ta roadkill. Alaska vil ikke tillate det du å ta det, men hvis du rapporterer en kollisjon til myndighetene straks, vil de samle og distribuere kjøttet til de som trenger det. Florida lov sier: "Du slår det, du beholder det." Kontakt din lokale avdeling for fisk og dyreliv eller motorveien for tillatelse.

Hvorfor vil du spise Roadkill?

Ok, så det er lovlig i ditt område. Men hvorfor ville du velge å spise en hjort, elg, elg eller annet villdyr?

En av de beste grunnene til å ha et døde dyr er kjøttet er ofte mager og rent. Wild game har ikke blitt injisert med hormoner og antibiotika som farm-farm oppdrettsdyr. Disse nomadiske dyrene spiser et variert kosthold som ofte øker sin smak, og kjøttet inneholder vanligvis mindre kolesterol, mer vitaminer, mer jern og mer protein enn kjøtt fra husdyr fra husdyr.

På den finansielle siden er å spise vilt vilt langt lettere på lommeboka og planetariske ressurser enn å spise mest kjøtt fra matbutikken. For eksempel koster en New York strip eller T-bone biff fra min småby-kjøpmann $ 11,98 per pund. Free-roaming vilt spill funnet friskt på veikanten vil koste deg en tillatelsesavgift (kostnaden avhenger av staten din, men flere er gratis) og en slakteres behandlingsgebyr. I mitt område betaler slaktere $ 50 til $ 75 for en hjort eller antilope, eller rundt $ 300 for en elg eller elg. Sammenlign prisene per pund, og ta med hjem 50 pund vegdødt hjort istedenfor biff, kan spare deg opptil $ 500!

I tillegg tar hensyn til miljøvirkninger av landbruk, som for eksempel vannbruk, forurensning fra gjødsel og jordjord erosjon. Hver pund av biff i matbutikken krevde 1799 liter vann, ifølge National Geographic's vannkalkulator.

Hvilke typer dyr kan du spise?

Roadkill du kan prøve, avhenger av staten din. I Montana er pelsbærende dyr som bjørner, fjell løver og ulver et nei-nei. Men de fleste hovdyr (hovdyr) som hjort, antiloper og elg er tillatt. I Vest-Virginia, har du lov til å høste alle vegdødte dyr hvis du rapporterer dem, slik at du kan prøve opossum eller ekorn. I Georgia er bjørnen fin for å ta så lenge du rapporterer det, og du trenger ikke å rapportere en hjort.

Jonathan McGowan, som har spist roadkill siden 14 år, fortalt Vergen om noe av kjøttet han har prøvd:

Kanin er faktisk ganske tørt. Fox er langt bedre; Det er aldri noe fett på det, og det er subtilt, med en fin tekstur, fast, men myk. Det er mye mer allsidig enn biff, og har en salt, mineralsk smak heller som gammon. Frøer og padder smaker som kylling og er gode i stir-frites. Rotte, som er fin og salt som svinekjøtt, er også bra i en stekepanne. Jeg kaster i selleri, løk, paprika og høst, vill sopp jeg har samlet. Badger er ikke hyggelig og pinnsvin er heslig.

Hvordan å høste roadkill

Den beste roadkill er et dyr du slår deg selv eller så noen andre hit, fortalte hunter Steven Rinella Missoulian.

Den ideelle fryseplasseringsmuligheten er en hjort drept av et blåsende slag mot hodet fra ditt sidespeil (eller det fra bilen foran deg, slik at du unngår skade på kjøretøyet). Som i jakt, hvor mange tror det ideelle skutt er en til hodet, betyr denne typen kollisjon at det ikke er skade på de kjøttfulle delene av dyret og ingen knuste beinfragmenter for å forurense kjøttet.

Kollisjon med andre deler av dyrets kropp resulterer i blåmerker, noe som betyr at blodet har spredt seg i bløtvev. Du kan se full grad av blåmerker etter at du har dyret dyret. Krydret kjøtt kan ha en spillaktig, uønsket smak og dårlig tekstur, så du vil unngå å høste disse delene.

Hvis du finner et dyr i stedet for å slå det selv, må du vurdere kvaliteten før du berører det. Unngå oppblåstede dyr med dårlige lukter, swarming fluer, utslett eller slitasje merker.Hvis du ser friskt blod, en varm kroppstemperatur og klare øyne, kan du være heldig. Følg opp med sniff-and-tug testen: Ta en klype hår og trekk. Hvis det kommer ut av den håndfulle, er kjøttet ødeleggende. Når du er i tvil, kaste den ut!

Det er best å gutte dyret ditt innen en time etter døden for å beholde den beste smaken. De fleste lover krever at hele dyret blir fjernet og kledd hjemme - du kan ikke kutte det på siden av veien og la biter du ikke vil ha i grøften. Dette er for beskyttelse av rovdyr som kan komme spise rester, samt å hindre at veibyggingspersoner trenger å rydde opp hauger av råtne kjøtt. Hvis du ikke er sikker på å slakte dyret selv, spør en jaktvenn eller se på profesjonelle gutting og dressing-tjenester.

Når du har skinnet og slettet prisen, anbefaler de fleste eksperter å fryse eller tilberede det umiddelbart av sikkerhetsgrunner og for den beste smaken.

Hvordan spise Roadkill

Lurer på hva du skal gjøre med hjort eller elg? Prøv noen av oppskriftene fra kokebøker som Buck Peterson Original Road Kill Cookbook, Charles Irions Roadkill Cooking for Campers eller Hillbilly Hank er gratis Roadkill Oppskrifter.

Her er en enkel oppskrift på en villdyrforrett fra DeadFood.com:

I en krukke, rist disse ingrediensene godt:

  • ? kopp rødvin,
  • en teskje timian,
  • halv ts. estragon,
  • Jeg kopp olivenolje,
  • 6 ss soya saus,
  • 1 ½ ts hvitløk salt,
  • ½ kopp hakket løk,
  • ½ kopp skivete sopp

Kutte rundt ett pund av vilt i små biter i størrelse. Plasser vilt i en bolle og marinér i oversås flere timer. Fest et lite stykke bacon rundt hver bit og spyd med tannpirk. Sett ovnen til broil. Plasser hjortebiter på kyllingstativ eller panne. Kok på det laveste racket fra varme og flytt deretter nærmere varme til å skarpe baconet. Vær forsiktig så du ikke overdriver; venison blir tøft når overdone.

Det kan ikke være din vanlige middag, men roadkill kan være et interessant, næringsrikt og sparsomt tillegg til måltidene dine. Det er en uvanlig måte å spare penger på dagligvarer, men hvis det er lovlig i staten, hvorfor ikke fylle fryseren med vilt kjøtt som ellers ville gå til spill?

Din sving: Vil du spise roadkill?

Lori Parr er opprinnelig fra S.L.C. Utah. Hun kaller en 77 kvadratmeter, off-grid hytte på 20 hektar prairie i Western Montana, Home. Der går hun lavendel og kutte blomster, legger vilt mat og medisiner, og hones hennes skriveverk.

Skrive Inn Din Kommentar