Få betalt for å drikke øl: Hvordan bli en Brewmaster

På et stort bryggeri i Milwaukee fortalte en turguide at de ansatte fikk lov til å drikke øl under lunsj, og de fikk et ølmål å ta med hjem i slutten av hver uke. Akk, de dagene er borte.

Men hvis du elsker øl, spesielt håndverksøl, kan du likevel drikke på jobben som en brygger på en brewpub.

Selvfølgelig må du smake-test dine kreasjoner, og for en ølelskere som kan være høydepunktet i dagens arbeid. Men du gjør det bare en slurk eller to fordi, ifølge brewmaster Chris Shea, er det en farlig og skitten jobb. Han sier, "Vi er vaktmestere som får gratis øl." Her er hans råd for ambisiøse brewmasters:

Det er bare to måter å komme seg på med brygging: å jobbe deg opp fra bunnen ved å vri på keger for minimumslønn på en brewpub (som jeg gjorde), eller slippe tretti store til å gå på brygge skolen i tre måneder (og så sannsynligvis vende kegs for minimumslønn). Det er ingen måte din kone lar deg gjøre det. Og hun har rett; Hør på henne.

Hvis du ikke blir misbrukt av hans oppriktige råd, så er det hvordan du kommer i gang som en brygger. Klar til å finne ut hvor mye du kan gjøre når du er forbi "flipping kegs" scenen?

Lære håndverket

Ja, du kan bruke mye penger til å bli en mester brygger. Og det er mange steder klar til å ta de pengene.

For eksempel er det Brewing and Malting Science Course ved University of Wisconsin. For øyeblikket har det solgt ut og har en venteliste (du er ikke den eneste som ønsker å lære å brygge). Siebel Institute of Technology har et World Brewing Academy, som de sier er "Amerikas eldste bryggerskole."

Selvfølgelig er tradisjonelle skoler mer fokusert på å produsere brewmasters for store bryggerier. Busch, Coors og Budweiser alle trenger folk til å overvåke sine bryggeprosesser. Hvis du er mer interessert i en mikrobryggeri eller brewpub jobb, kan du vurdere Craftbrewers Apprenticeship Programmet som tilbys av American Brewers Guild.

Men som Chris Shea foreslo, du trenger ikke å bruke store penger og få et papir for veggen din for å brygge øl for å leve, i hvert fall ikke i USA. Martin Simion, et mesterbruker i Østerrike, er enig. "Europeiske bryggerier er helt i grader, mens en begavet, prisvinnende bakgårdsbrygger kan gjøre veien helt opp til hovedbryggeren i USA, sier Simion.

Vent ... bakgårdsbrygger? Det er riktig: Begynn din brewing utdanning og trening ved å lage øl hjemme! Du kan finne en god home brewing guide online og kjøpe enkle startpakker for så lite som $ 40. Snart vil du vite det grunnleggende og være å drikke produkter fra hjemmeskolen din.

Fortsett din utdanning ved å prøve ut nye øloppskrifter. Og vær sikker på at du forstår følgende trinn i prosessen:

• malting
• fresing
• mashing
• koke~~POS=TRUNC
• fermen
• conditioning
• filtrering

Det kan også bidra til å bli kjent med dine fremtidige kunder, så heng ut i et ølelskereforum for å se hva som er populært og hva som ikke er.

Finne arbeid i en Brewpub

Når du vet hvordan du lager øl hjemme, og har du studert markedet, hva gjør du neste? Du kan gjøre hva Kelly Taylor gjorde for å søke om assistentbrukerstilling: "For mitt intervju tok jeg en flaske hjemmebrygging jeg lagde i leiligheten min og la meg fortsette på flasken som en etikett." Han ble ansatt på stedet og ble brewmaster et år senere.

Enhver jobb i en brewpub kan føre til å brygge øl hvis du er vedvarende og du gjør ditt ønske kjent. Min venn Mike Kopczynski startet i en liten pub i Colorado som bartender, ble leder, og deretter ble bryggerassistenten.

Start med å besøke dine favorittpubber og spørre om jobbåpninger. Du kan også finne jobber på nettet. For eksempel har ProBrewer.com en seksjon i deres fora med arbeidsgiverposter for jobber i bryggeriet.

Hvor mye gjør Brewmasters gjør?

Hvis du vil ha de store pengene, få den grad og gå på jobb for bedriftens ølprodusenter. Men å jobbe i en liten pub er ikke en dårlig konsert. Den gjennomsnittlige årslønnen for brewmasters er $ 46 955, ifølge PayScale.com.

Diskusjonen i "Brewery Lages" -tråden fra ProBrewer.com-fora antyder mye variasjon i lønn. En deltaker nevner å gjøre så lite som $ 11 per time som assisterende brygger. En hovedbrygger fra en pub i en turistby sier at uansett hvor god du er på jobben din, som en brewmaster du "sannsynligvis aldri vil gjøre over 45K."

Konsensus synes å være at det er mange lavt betalte jobber uten fordeler i brewpubs. Selvfølgelig, hvis du er en ølelsker, kan du drikke kreasjoner og henge ut i en pub, være ekstra fordeler som oppveier å tjene mer penger.

Din sving: Drømmer du om å bli betalt for å brygge øl?