Hvordan disse entreprenørene satser på på den spiselige insekttrenden

Klar for en heaping servering av måltider? Hva med en håndfull deilige crickets?

Bedriftsfuglbønder og kokker satser på "spiselige insekter" og finner måter å lokke amerikanske forbrukere på å prøve sine buggy kreasjoner. Mer enn to milliarder mennesker rundt om i verden spiser allerede insekter, ifølge FN, som fremmer insekt som spiser som en måte å gi folk proteinholdig mat og redusere klimagasser, blant annet fordeler.

Nå jobber innovative entreprenører i USA for å popularisere insektdrikker her. Hvem er disse "bugpreneurs"? Hva er deres hemmeligheter for å lykkes? Og hvordan kan du komme inn på buggy-handlingen?

Møt "Bugpreneurs"

Monica Martinez pisker opp grupper av sjokoladedekket saltede syringer, krydrede superorm og annen velsmakende godbit i et kommersielt kjøkken hun leier i San Francisco. Hennes selskap, Don Bugito Prehispanic Snackeria, prøver å overbevise amerikanerne om å spise noen av de insektbaserte godbitene som er populære i Mexico.

Martinez selger snacksen på nettet og på en kiosk. Hennes protein-pakket snacks er på fange, men hun må fortsatt overvinne den "ick" -faktoren hun møter med mange vilde spiseere.

En annen bugpreneur, Megan Miller fra Bitty Foods, selger informasjonskapsler laget av cricketbasert mel. Hennes målgruppe er familier, og hun har som mål å tilby sunne snacks til barn. Hun sier at hennes behandler har halvparten av sukker av typiske kaker, men pakker to ganger proteinstansen. De kommer i noen smaker, inkludert oransje-ingefær og klassisk sjokoladechip.

Ved å bruke pulverisert insekter, som ikke er lett identifiserbare for gjennomsnittskonsumenten, mener Miller at forbrukerne langsomt vil gjøre konverteringen og begynne å spise insekter. Hun tror at å spise cricket-melbaserte produkter er mer velsmakende til en gjennomsnittlig insekt-forsiktig forbruker enn å kutte ned på en hel cricket, ben og alt.

Et Boston-basert selskap, Six Foods, økte selv over $ 70 000 gjennom en Kickstarter-kampanje for "Chirps" pre-orders. En "Chirp" er en tortilla-chip laget av ... du gjettet det, malt kriketmel.

Selvfølgelig fordeler den spiselige insekttrenden også cricket bønder og cricket melprodusenter. Visste du at de var jobber? Ett oppdrettsselskap, Big Cricket Farms, produserer 8000 pund crickets hver måned, og det arbeider for å rampe opp produksjonen for å møte raskt økende etterspørsel.

Hvordan kan du få inn penger på trenden?

Den spiselige insektvirksomheten i USA er verdt rundt 20 millioner dollar. Hvordan kan du tjene penger på sin popularitet og få et kutt av det selv? Sjekk ut disse rollene i bransjen.

Cricket Farmer

For å lage et insektbasert produkt trenger du bugs. Mange av dem. Siden crickets er et av de mest populære insekter å spise, fokuserer mange bønder sin innsats på hoppende skapninger.

Men å være en cricket bonde krever spesialisert kunnskap. Neste Millennium Farms tilpasser selv sine crickets 'feed for å gi kjøperne nøyaktig det basismaterialet de leter etter. De kan lage vitamin A-berikede insekter ved å mate dem gulrøtter, eller kanel og eple-smaksatt, ved å mate dem med spesialisert diett. Bønder må også nøye logge insektens dietter og andre faktorer om deres omsorg etter statlige forskrifter. Cricket ranchers høster vanligvis insekter ved syv ukers alder.

Men du trenger ikke din egen gård for å komme inn i cricketoppdrettsbransjen. Kontakt en rekke forskjellige gårder for å se om de ansetter. Mange har behov for en hjelpende hånd, siden det tar mye arbeid å fortsette å produsere velsmakende critters.

Insekt Chef

Hvis kjøkkenet er der du jobber med magien din, bør du vurdere å utvikle insektbaserte edibler. Fra kaker og godterier til energibarer og tortilla-chips, vokser markedet raskt. Endre dine favorittoppskrifter og legg til en spesiell seks-legged ingrediens for å prøve deg på spiselig insekthandel. Mange kokker selger sine varer via Internett, kiosker eller matvogner.

Krikket Konsulent

Tiny Farms er et San Francisco-basert konsulentfirma som spesialiserer seg på å hjelpe folk å sette opp sine spiselige insektsbedrifter og gjøre dem lønnsomme. De arbeider for å rådføre seg med kunder, samt utforme gårdsmiljøer som tjener til å effektivt produsere feilene. Hvis du er erfaren og har kunnskap å dele, bør du vurdere å jobbe som konsulent.

Tips for suksess i spiselig insektvirksomhet

Før du går rett inn i verden av spiselige insekter, ta deg tid til å planlegge strategien din og ta hensyn til de beste måtene å utnytte din erfaring og ferdigheter for å hjelpe folk å nyte smakfulle, insektbaserte produkter.

Overvinne Ick Factor

Branding er nøkkelen til å hjelpe forbrukere å komme over den første "ick" -faktoren som mange amerikanere står overfor når de prøver å konsumere et insekt. Ved å markedsføre produktene dine som deilig og sunn, kan du bygge bro over gapet og hjelpe folk å være mer villige til å prøve dem.

Prøv å begynne med å bruke jordinsektermel eller andre insektbaserte produkter som ikke nødvendigvis ser ut som de skapningene de er avledet av. Når forbrukerne er mer komfortable med ideen om å spise bugs, bør du vurdere å forgrene seg til flere bugformede gjenstander.

Eller, hvis du vil gå mot kornet, omfavn den ick-faktoren og mål folk som kjærlighet ideen om å spise skumle ting - barn. Husk de lollipops med feil i dem?

Gjør det smak flott

Hvis du lager en matvare, er det utrolig viktig å sørge for at det er deilig. Avgrens oppskrifter og tilbringe tiden du trenger for å sikre at du har oppskriften akkurat. Det er bedre å vente litt lenger for å frigjøre produktet enn å slå av kunder som kan prøve produktet ditt en gang, bli misfornøyd, og lov aldri å spise insekter igjen.

Følg reglene

Produksjon av dyr eller mat til forbruk krever at mange regler fra landbruksmyndigheter og helse- og sikkerhetsavdelinger overholdes. Sørg for å kontakte de aktuelle kontorene før du starter virksomheten for å sikre at du er i full overensstemmelse med alle lover og forskrifter. Kontakt din lokale helse- og sikkerhetsavdeling for å komme i gang.

Konsulter med en proff

Vurder å ansette en spiselig insektkonsulent for å hjelpe deg med å komme deg i bakken i denne virksomheten. Bedrifter som Tiny Farms spesialiserer seg på å dele sin unike kunnskap. En innledende investering kan hjelpe deg å være forberedt på å gå alt inn og til og med hjelpe deg med å forberede seg til å oppskalere virksomheten raskt hvis du møter den første suksessen. Ved å planlegge fremover kan du hjelpe bedriften din til å trives.

Hvis du ikke ønsker å ansette en konsulent, bør du vurdere å sette opp et mentorskap eller lærlingskap med en annen virksomhet i målområdet ditt, som en cricket gård eller insektbakeri, slik at du kan lære tauene før du går ut på egenhånd.

Din sving: Vil du hoppe på den spiselige insektvognen?

Opplysning: Vi har en seriøs Taco Bell-avhengighet rundt her. De tilknyttede koblingene i dette innlegget hjelper oss med å bestille av dollarmenyen. Takk for støtten!

Kristen Pope er frilansskribent og redaktør i Jackson Hole, Wyoming.