Penger

Hvordan mat elskere United for å bringe museet for mat og drikke til livet

Hvordan mat elskere United for å bringe museet for mat og drikke til livet


I New York City ser det ut til at det ikke er noe i denne verdenen for trivielt eller bisarrt, for å finne veien i en glassdisplay.

Manhattan's Flatiron-distrikt alene har både et Museum of Sex (MoSex) og et matematisk museum (MoMath) - sistnevnte ligger rett over gaten fra det tidligere, hvis noen MoSex-lånere krever det pedagogiske svaret til en kald dusj etter deres besøk.

Så det er litt overraskende å oppdage at det ikke var før 2004 at noen kom opp med ideen om et museum dedikert til noe så grunnleggende og universelt som de ting vi spiser og drikker.

Men matlaging av et museum fra grunnen krevde år med tålmodighet, mye ubetalt arbeidskraft og lanseringen av en av de mest unikt vellykkede Kickstarter-kampanjer av all tid.

Dette er historien om museet for mat og drikke (MOFAD).

Forvarme en ide

"Hvis du sa navnet" Dave Arnold "til noen i matverdenen [i 2004], ville de bare ha riper på hodet, sier MOFADs administrerende direktør Peter Kim fra museets grunnlegger. "Men han hadde denne typen" ah-ha "øyeblikk at det egentlig burde være et museum for mat og drikke, bare gitt hvor sentralt viktig det er for hvem vi er som mennesker, og gitt de vidtgående konsekvensene av slags mat valg vi gjør. "

Så Arnold grunnla og chartret Museum of Food and Drink i 2005. Men han ble tappet til å starte Culinary Technology Department på det franske kulinske instituttet (nå International Culinary Center) samme år, og kravene til hans nye jobb presset planer for MOFAD på bakbrenneren.

Det var ikke før mars 2011 at Arnold var vert for museets innledende fundraiser, hvor han møtte en ung advokat kalt Peter Kim. På den tiden var Kim en advokat som arbeider i internasjonale tvisteløsninger, men hans lidenskap for mat inspirerte han til å studere på Fransk Kulinarisk Institutt.

"Så jeg var på utkikk etter mathendelser, og jeg hørte om dette fundraiser for" Museum of Food and Drink, "sier Kim," jeg kjøpte entusiastisk mine billetter basert utelukkende på navnet alene. Jeg var slags fengslet av konseptet. "

Kim fortalte Arnold hvor opprørt han var av ideen om museet, og entusiastisk tilbød hans pro bono tjenester som advokat - så raskt funnet ut hvor dårlig de trengte.

Ut av Frying Pan ...

"Da jeg spurte [Arnold] for å vise meg alt som hadde blitt gjort for museet, viste det seg at det fortsatt var veldig mye, la oss si i sine naserende stadier, forklarer Kim.

Som sin advokat hjalp Kim Arnold med nødvendige administrative oppgaver som å sette opp et styre og søke om status som 501 (c) (3). Likevel, et år inn i partnerskapet, hadde lite annet faktisk blitt oppnådd.

Kim innså å få Museum for mat og drikke fra bakken, de trengte noen som jobber heltid. I mars 2012 fortalte han personalet ved advokatfirmaet at han dro for å starte et matmuseum.

"De var alle ganske sjokkert av ideen om det, fordi det fortsatt var et museum som ikke hadde noen finansiering, ingen lag ... ingenting virkelig, bare en drøm og en visjon.

"Så jeg begynte som regissør for dette imaginære museet i mai 2012."

Kim innrømmer at det var "mye begeistring" involvert i å forlate sin velbetalte stilling på et vellykket advokatfirma for å bli regissør for et "imaginært museum" - ytterligere forverret av det faktum at hans hardt arbeidende innvandrerforeldre trodde deres sønn kaster bort den perfekte jobben for å jage en pipedrøm.

"Jeg måtte vurdere hvor lenge jeg kunne gå uten å tjene en krone før jeg ville være i økonomiske problemer, sier Kim om sin beslutningsprosess. "Jeg antar, for bedre eller verre, var jeg veldig optimistisk om hvor fort jeg kunne få museet til å gå. Jeg skjønner, "Å, innen seks måneder, vi kommer til å være ute på løpene, det kommer ikke til å være noe problem."

"Og jeg var forferdelig feil," ler han. "Men jeg tror at min naive optimisme hjalp meg med å få meg over den første trepidation."

Kim arrangerte en liten cocktailparty fundraiser som tillot ham å få noen forsyninger og et lite kontor i East Village, hvor han jobbet uten lønn. Mangelen på deig var ikke bare et problem for Kims personlige økonomi, men også for MOFADs finansiering.

"Hvis du graver dypt på grunnleggende historien om stort sett alle mellomstore og oppe museer, vil du se at grunnlaget også hadde midler til å få det av bakken," forklarer Kim. "Og det er noe forresten at vi ikke har."

Kicking It Up a Notch

I juni 2013 lanserte MOFAD en Kickstarter-kampanje for å finansiere sin første utstilling, "BOOM! Puffing Gun og Rise of Cereal, "en mobil skjerm med typen 1930-årig frokostblanding pusting pistol som en gang pleide å lage frokost stifter som Cheerios og Kix.

Kim sier at selv om det ikke var noe fortilfelle for bruk av Kickstarter for å finansiere kulturinstitusjoner, appellerte flere aspekter av crowdfunding plattformen til ham.

Vet din ide

"Først av alt, det er en folkeavstemning om ideen, sier Kim. "Så hvis ideen ikke er overbevisende for folk, vil den ikke bli finansiert, så det er nyttig informasjon å ha."

Få publisitet sammen med midler

"Et annet poeng er det det dobler som både en innsamlings kampanje og en markedsføringskampanje, så det er en flott modell for å skape synlighet for en ide. "

Hvis du kartlegger en 3.200 pund puffingkanon rundt New York City for levende demonstrasjoner av ris som eksploderes i kornblanding, kommer du til å ende opp med å bli lagt merke til. Og Kim krediterer eksponeringen fra Kickstarter-finansiert BOOM! med fremdrift MOFAD fremover.

"Det er mye å bygge en murstein om gangen," sier Kim. "Den puffing pistol får oss en video brikke av New Yorker, videoen stykke av New Yorker får oss en person som er interessert i å bli involvert, og så vil vi ende opp med å kunne hente på profilerte rådgivere ... som [Roots trommeslager] Questlove. "

Lag dine superfans

"For det tredje er en innsamlingsaksjonskampanje en fin måte å engasjere et bredt publikum på mange forskjellige nivåer, forklarer Kim. "Jeg synes det er en veldig fin måte å få et prosjekt på, for ikke bare får du midler for å virkelig gjøre prosjektet ditt en realitet, men du har også, som jeg sa, et samfunn av mennesker som nå støtter deg."

Og det de gjorde - kampanjen endte opp med å øke over $ 100 000 fra mer enn 830 backers, som representerer de fleste pengene som noen gang har økt av et museum på Kickstarter.

Kim reflekterer, "Mange av våre nåværende medlemmer på MOFAD Lab og folk som deltar i vår programmering, og som er noen av våre mest dedikerte tilhørere, er folk som dater helt tilbake til puffing-pistolen Kickstarter."

Etter et år med studs rundt i byen for å være vert for ulike MOFAD-rundbordssamtaler, som tar seg av kontroversielle matpolitiske problemer, gjorde MOFAD til slutt det mange unge oppe i New York, og fant et kjølig lagerlokal i Brooklyn.

Utstilling av god smak

Arnolds opprinnelige kjernen til en ide ville til slutt bli til Maten for mat og drikke, som i 2015 fant sitt første hjem med "MOFAD Lab", et eksperimentelt område på 5000 kvadratmeter i Brooklyns trendy Williamsburg-nabolag.

Laben fordobles som både en morsom og deilig lærerfaring, samt et "testkjøkken" for hva en enda større MOFAD kan se ut i fremtiden.

MOFAD Lab debuterte med utstillingen "Flavour: Making It and Faking It", et interaktivt blikk på smakenes vitenskap, som inkluderte museets egne patenterte "luktsyntetiske" enheter som lar gjestene snuse og kombinere ulike individuelle naturlige og kunstige dufter, spenner fra ost og alkohol til oppkast.

Labs andre utstilling, "CHOW: Making the Chinese American Restaurant", spores nesten 170 år av kinesisk mat i USA, og inneholdt vintage restaurantmenyer fra hele Amerika, en fungerende formuekake maskin og deilige prøver tilberedt frisk av Labs interne kokker.

Kim sier at "CHOW" -utstillingen, som fokuserte på historien til et bestemt kjøkken, ble valgt som en direkte folie til "Flavour", som understreket det vitenskapelige aspektet av mat.

"Selvfølgelig er en av de største og viktigste fasettene av mat kulturell betydning," forklarer Kim. "Så vi visste at vi ønsket å fortelle en kulturhistorie med den andre utstillingen, og jeg tror vi alle hadde en innflytelse at innvandrermatskulturer var et område hvor vi fant noen av de mest overbevisende historiene."

Spesielt kinesisk-amerikansk mat viste seg å være det perfekte fartøyet for det målet, ettersom fortellingen bak uttaket er en av innvandrere som måtte overvinne motgang og rasisme for å skape en unik matgenre.

I tillegg gjør ubiquity og ensartethet av kinesiske restauranter over det amerikanske landskapet utstillingen relatable til nesten hver besøkende, uansett hvilken del av landet de kommer fra.

"Folk gjenkjenner eggdråpesuppe, jeg tror, ​​Kung Pao kylling - alle disse rettene," sier Kim. "Det er et kjøkken som virkelig er amerikansk."

Gjør deg klar til neste kurs

Selv om MOFAD har kommet langt fra å være det "imaginære museet", avsluttet Peter Kim sin jobb for, de er fortsatt ute etter å vokse.

"Vårt mål er å skalere opp," sier Kim. "Så Lab er ment å være et demonstrasjonsrom for å gjøre det mulig for oss å gjøre det. Jeg vil si, vi er fortsatt noen få skritt unna lanseringen av vår hovedkampanje, men det endelige målet er å starte en hovedkampanje for å åpne opp det vi vil vurdere å være fullskala Museum of Food and Drink. "

Den ultimate drømmen er fortsatt en dag å åpne et Smithsonian-skala museum som vil katalogisere hele verden av mat og drikke. Mens Kim innrømmer en slik institusjon, er det ganske langt nedover veien, er han også ambisiøs om potensialet til et fullstendige museum.

"Jeg tror at neste skritt for oss er et museum hvor folk virkelig kan føle at de er i stand til å smake og lukte seg gjennom mat og drikkeverden," sier han. "Det kan ikke være encyclopedic, men jeg tror det vil være omfattende."

Selv om det kan ta mange år for at drømmen skal komme til fru, bør ingen tvile på museets potensial. Det er klart at folkene på MOFAD har funnet en oppskrift på suksess - selv om det er en som krever mye prep tid.

Patrick Grieve er en forfatter og takeout-entusiast som bor i Chicago. Hans besøk på MOFADs kinesiske restaurantutstilling førte til at han konkluderte med at flere museer burde tilby gratis fortune cookies på slutten.

Skrive Inn Din Kommentar