Liv

For denne mannen, er foraging god for kropp, sjel, budsjett - og mor natur

For denne mannen, er foraging god for kropp, sjel, budsjett - og mor natur


Der andre mennesker ser ugress, ser Deane Jordan middag.

I de siste 12 årene har Jordan - bedre kjent som "Green Deane" - viet sitt liv til å lære folk hvordan man kan kombinere forstadgresser og fylkesparker til sitt neste måltid.

Uten formell opplæring har Jordan blitt en av de fremste myndighetene på foraging i USA, hovedsakelig gjennom hans nettside og videoer på YouTube, hvor han har over 53 000 abonnenter.

"Jeg vil si at han er en ekspert," sier Peggy Lantz, 82, en Florida Master Naturalist, som skrev sammen "Florida's Incredible Wild Edibles" og gir samtaler om foraging. "Han vet planter jeg ikke vet. Jeg beundrer ham. "

Jordan disponerer sin wild-eating visdom online, på urte konferanser og personlig under helgen klasser i parker i hele Florida, reiser sin hjemstat i en svart Mazda Miata med koden "FORAGER."

"Foraging gjør forurensning personlig," sier Jordan. "Det er abstrakt å vite at jernbanesporene er forurenset. Det er et annet å se et tre fullt av frukt nær sporene og vet at du ikke kan spise frukten på grunn av årtier med alvorlig forurensning. "

Ser en annen måte

På en solrik søndag i mars, Jordan, 67, hyrder nesten to dusin som aspirant lukeeters, fra barn til eldre, gjennom en park i Largo, Florida, og peker ut spiselige planter og advarsel mot giftige seg.

Hans nåværende yrke bringer ham full sirkel fra barndommen i landlige Maine, hvor han drakk vilt-enebær-bærte og lærte å forage ved å se at moren hans og bestemor skure skogen for løvetanngrønt.

Jordan hadde en epiphany da han var 7 eller 8 år gammel: Hvorfor kjøpe bringebær i en butikk når de kunne plukkes for å dyrke vilt ute?

"Vi er omgitt av mat," sier Jordan. "Min jobb er å hjelpe deg med å se den."

Foraging, av sin natur, er en øvelse i tålmodighet, utholdenhet og årvåkenhet, og Jordan utstiller alle tre i løpet av de fire timers plussklassene han underviser.

På denne dagen har han ikke spist noe i mer enn 20 timer, men han viser ingen tegn på utmattelse da han leder gruppen rundt i parken sør for Clearwater, og stopper ofte for å nå en gren eller gå ned på hendene og knærne å grave opp en luke og gi studentene en smak.

Han holder seg i form ved å sykle opptil 120 miles i uken, vanligvis på en av de tre raske dagene han observerer hver uke - han sier å kontrollere vekten og andre helsemessige fordeler - løfte vekter og gå rundt åtte miles i uken.

Jordan praktiserer det han lærer også. Han sier at han prøver å spise noe vilt hver dag og unngår de fleste karbohydrater, selv om han innrømmer at han noen ganger bryter fast med en brownie fra Starbucks.

Bryan Detweiler har deltatt i Green Deanes klasser i fire år. Han roser sin sans for humor, historiefortelling og kunnskap om historien og bruken av hver plante han møter.

«Jeg lærer fortsatt tonnevis av ting hver gang jeg tar klassen,» sier Detweiler, 48, som bor på en 25-fots seilbåt i Sarasota Bay, og forager greener for salatene hans. "Han er bare en superinteressant fyr."

Tilbake til hans røtter

Etter å ha slitt seg gjennom videregående skole kjørte han ut i bunnen av sin klasse i 1969. Fortalte at han ikke lenger var velkommen i familiens hjem, han tiltok i hæren og ble stasjonert først i Colorado og deretter i Japan hvor han spilte bas og tuba i et militært band.

Han fullførte sin tjeneste i 1972, og tre år senere tjente han en bachelorgrad i musikkutdanning, summa cum laude, fra det som nå er Universitetet i Sør-Maine, hvor han var medlem av Mensa International, et samfunn for folk med høye IQ.

Weary av frigid New England vintre flyttet Jordan Sentral-Florida i 1977 etter å ha besøkt en onkel på Space Coast. Han bor nå i en forstad i Orlando med sine katter, Oliver "Ollie" Whitecat og Couscous.

I løpet av sin vei til å bli en foragingekspert, tok Jordan ut eksamen i Universitetet i Sentral-Florida, spilte bass og sang i et stort band, ble en avisreporter spesialisert på kriminalitet og domstoler, ble akseptert til lovskolen (men deltok aldri ) og deretter forgrenet seg til bedriftsskriving.

I 2006 ble Jordan forlatt av en jobb som han sa at han fant moralsk motvilje: skrive salgspresentasjoner.

Forskjemningen ødela ham økonomisk - han mistet sitt hus og hans besparelser - men det frigjorde også ham til å forfølge sin barndomslidenskap og leve mer på sine verdier. Han hadde allerede slått sin ferdighet ved å studere tidlig på 1990-tallet med den sene Dick Deuerling, Lantz medforfatter på "Florida's Incredible Wild Edibles."

Kort tid etter oppsigelsen begynte han å gi foraging turer på full tid.

"Jeg hadde blitt sparket ut av rotterløpet, bestemte seg for å holde seg ute, og så på det som en mulighet," sier Jordan. "For meg ble det skrevet og undervist om spiselige ville planter."

Smirer sin egen vei

Det selvbeskrevne introvertkontoret er nå det store ute, og arbeidsklær er blå jeans og en T-skjorte eller genser, avhengig av været. Han starter klassene sine med en kort selvbiografisk shit, som beskriver seg som "en tilfeldig bachelor", og tegner lærdomene sine med vitser og historier om planter og seg selv.

"Min mor var en fryktelig kokk, og jeg lærte å lage mat i selvforsvar. Hun trodde jeg var en gresk gud; hvert måltid var et brennoffer, sier Jordan, da han forsyner elevene sine med å koka pokeweed etter to ganger før de spiser for å unngå å bli forgiftet.

Under fotturen merker han av en liste over mennesker og ting han disdains: botanikere, latinske lærere og sommertid, som han ikke observerer. Han nekter å tekst eller snakke på telefonen.

"Jeg marsjerer til et annet orkester," sier han.

Publikum ser ikke ut til å tenke på. De er for opptatt med å soke opp informasjon når Jordan går inn i professormodus, og påpeker så mange spiselige planter at de begynner å se ut som nybegynnere etter noen timer.

Her er yaupon holly, hvis blader er lastet med koffein og antioksidanter. Over det er den østlige redbuden, som produserer rosa blomster som kan bli bakt inn i muffins (det er en oppskrift på eattheweeds.com) og peapods som kan bli bitter når de alder - "akkurat som folk, akkurat som meg," sier han.

"Dette treet lukter bestemoren din - eller kanskje din mormor," sier han av et kamfertreet, en invasiv art som gruppen møter i skogen.

Foraging over hele Amerika

Urbefolkninger fôret til planter for mat, medisin og ly. Men i løpet av de siste årene har praksisen gjort seg til trendy restauranter i byer som New York, Baltimore og Austin, Texas, der tunge, vill sopp og pinjekjerner tar plass på menyen ved siden av kveite, asparges og shoestring poteter.

På den berømte Chez Panisse-restauranten i Berkeley, California, spiser dukkene over opp til $ 125 for måltider som inkluderer wild neselsuppe med timian eller grillet svart havabbor med vilt fennikelpuré.

Den sentlige vitenskapsmannen Euell Gibbons, forfatter av "Stalking the Wild Asparagus" og pitchman for Grape-Nuts frokostblandinger, brakte foraging inn i det offentlige øye på 1960 og 1970-tallet.

Selv om det ikke er en vanlig hobby, har den opplevd en gjenoppblomstring blant hengivne fra Portland, Maine, til Santa Monica, California, og i byer som Philadelphia, London og Toronto.

Vanligvis er folk som er interessert i foraging overlevende, mistillit den kommersielle matforsyningen eller bare ønsker å leve nærmere landet, sier Jordan og andre eksperter.

"Det går hånd i hånd med å knytte seg til naturen," sier Robert Kluson, et landbruks- og naturressursforlengelsesagent ved University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences i Sarasota County, Florida.

Kjærligheten til landet

Jordan er ute og leier $ 30 for en fire timers tur. Likevel vil han komplimentere en klasse til noen som trenger det, og holde seg etterpå for å svare på spørsmål eller stille på bilder med sine fans. Hans DVDer koster $ 15, men han gjør videoene tilgjengelige gratis på hans nettside og YouTube, hvor han har fans over hele verden.

"Jeg tjener ikke mye penger nå, men jeg sover om natten," sier han. "Jeg synes det må være et moralsk aspekt å jobbe."

For å takke ham, gir Green Deane sine fans tilbake gjennom en GoFundMe-side han opprettet for å oppgradere sitt nettsted og skrive en bok.

"Informasjonen du gir, gratis; og tiden du legger inn for å gi informasjonen, er uvurderlig, skriver en bidragsyter. "Takk for din engasjement, utdanning og lyst til å dele!"

"Jeg har elsket dine artikler og videoer i mange år og klassene dine var fantastiske," skriver en annen. "Jeg skulle ønske jeg kunne gi mer. Takk skal du ha!"

Gratulasjonene peker på en slags suksess som ikke er definert av lønn eller tittel. For Jordan, som deler sin kjærlighet til naturen og lærer folk å finne autentisk mat i bakgården, er det en større belønning enn et hjørnekontor.

"Jeg kan gå samme skogvei som jeg gjorde for 60 år siden, og finn ville bringebær vokser på samme sted," sier han. "Ingen tvil følte indianerne på samme måte om landet de hadde bodd på i tusenvis av år. Det er en gammel venn. Det er noen psykologisk komfort som knytter seg til noe mer permanent enn folk. "

Susan Jacobson er redaktør ved The Penny Hoarder.

Skrive Inn Din Kommentar