Utover Tyrkia Smørbrød: 31 måter å gjenopplive dine Thanksgiving rester

Thanksgiving, hvordan elsker jeg deg? La meg telle veiene.

Egentlig, la meg ikke - i det minste ikke helt. Det er altfor mange.

Jeg elsker skarpheten i luften (uansett subtile det kan ligge her i Florida) og de allestedsnærværende fotballkampene på alle TV-skjermer (selv om jeg ikke bryr meg om, eller helt forstår spillet).

Jeg elsker måten huset svulmer og travle med familiemedlemmer jeg ikke har sett i lang tid (selv om etter en dag eller to, er jeg klar til å slutte å forklare dagens hendelser i mitt profesjonelle og romantiske liv til folk som, i hovedsak forblir fremmede for det meste av resten av året).

Og selvfølgelig, Jeg elsker maten: det latterlige, fantastiske spredningen av mat vi gjør alt for mye av, år etter år.

Det er ikke som vi ikke lærer. Vi vet at det vil være rester. Faktisk er de en av de beste delene av Thanksgiving!

Men selv den mest ivrige kalkunsmaksentusiasten blir litt sliten av dem etter noen dager.

Selvfølgelig, "Jeg er lei av det" er ingen unnskyldning for å kaste bort god mat. Godhet vet at vi allerede har nok av et matavfallsproblem i dette landet.

Så før du er fristet til å kaste restene av festen din i søppelet, sjekk ut disse deilige og kreative måtene å reimagine dine Thanksgiving-rester.

31 inspirerte måter å gjenopprette tilbakemeldinger fra Thanksgiving

Fra klassikere som suppe til overraskende som nachos, er du sikker på å finne noe å reignite din ferie appetitt.

Selv om mange av disse rettene inneholder mer enn en tradisjonell Thanksgiving-ingrediens, har vi organisert dem etter deres hovedkomponent slik at du enkelt kan finne en oppskrift som passer til din unike gjenværende situasjon.

Når det er sagt, ser noen av dem så bra ut, kanskje du vil lage Thanksgiving middag igjen ...

Tyrkia

Hovedarrangementet er også den mest sannsynlige å legge igjen mye igjen - uansett hvor insisterende mor er at hver gjest tar noe hjem.

Slik forvandler du den haken med kalkun kjøtt til en nydelig ny matrett.

1. Tyrkia Salat

Dagen etter Thanksgiving, kan et stort, hjertelig måltid være det siste i tankene dine.

Lys opp menyen din ved gjør det igjen kalkun til en salat - enten den kremete, mayo-baserte typen du serverer på brød, eller den typen med faktisk salat.

Denne tranebær-pecan-versjonen fra Carries eksperimentelle kjøkken ser nydelig ut, og selvoppfordret Foodie's Krissy erstatter gresk yoghurt i stedet for (eller i tillegg til!) Majones.

Vår egen office superhero, Jaimee Tyree, opprettet en Thanksgiving mason krukke salat med søte poteter, tørkede tranebær, kalkunbryst og kale å bli spist enten varmt eller kaldt - et godt alternativ for en takknemlig lunsj, spesielt hvis du fortsatt har jobb på fredag.

2. Tyrkia Frittata

Hva er eggy, deilig og perfekt egnet til frokost, lunsj eller middag?

Hvis svaret ditt var frittata, snakker du språket mitt - og hvis det ikke var, forberede du deg på å lære om din nye favorittmat.

Jackie hos hjemmekunstner tilbyr en oppskrift som vil bruke opp igjen kalkun og ruller i et snap, og Yasmin Fahr foreslår å dyppe henne frittata i leftover tranebær saus blandet med en liten bit av Dijon sennep. (I utgangspunktet er hun et geni.)

Men akkurat som en omelett er mulighetene uendelige. Bare knekke noen egg og legg på tankeklokken din!

3. Venstre Thanksgiving Nachos

Nå er det en tallerken jeg aldri hadde trodd på meg selv.

Food Network tilbyr for din vurdering denne appetittvekkende skuffen av Thanksgiving leftovers-laden nachos, inkludert kalkun, stekt brusselspirer og butternut squash.

Det bruker til og med opp den siste av den kan med fransk-stekte løk du legger på din grønne bønne gryte.

4. Tyrkia Tetrazzini

Hva er en bedre venn for din venstrefugl enn majones?

Prøv en kremaktig, ostet soppsaus - komplett med spaghetti.

Tetrazzini, en klassisk amerikansk pastarett, fungerer godt med alle slags fjærfe og fisk, og kalkun er ikke noe unntak. I tillegg til, Pioneer WomanS versjon krever en hel blokk av kremost.

Gi. Meg. At.

Vil du ha noe litt lettere? Prøve denne penne parabolen fra Martha Stewart, som krever Kale, geitost, sjalott og hvitvin.

5. Tyrkia Milanese

Denne fancy-lydende parabolen av Bobby Flay ser faktisk ganske darn lett å sette sammen.

Og hvis du hopper over granateplemassasene, har du sannsynligvis allerede de fleste av disse ingrediensene i pantryet ditt.

6. Tyrkia Pizza

Lyd ukonvensjonell? Sikkert - men den beste delen om å lage pizza hjemme går utover det lokale sluttets slitne repertoar.

Hvis du fortsatt ikke er overbevist, Sjekk ut ReadySetEat'S artichoke kalkun pizza. Bare ta en premade skorpe og legg til noen terninger med tomater, hermetisert artisjokker og oliven, og to typer ost (fordi, ja).

7. Tyrkia Enchiladas

Gjør en amerikansk klassiker tilbake til en meksikansk matrett på den måten som forgår til vårt lands fødsel.

Det er mange oppskrifter der ute, men TPHs seniorredaktør, Heather van der Hoop, deler sin fars tidskrevne versjon, som familien gjør år etter år.

Her er det du trenger:

• 1,5 løk
• 2 fedd hvitløk
• 4 kopper kokt kalkun, strimlet
• 8 ss mild chili pulver
• 2 friske jalapenos
• 1 kopp røkt grill saus
• 1 kan tomatsaus
• 1 ts hver spidskommen, oregano og sukker
• 3 kopper kylling bouillon (eller din egen hjemmelagde kalkun lager, se varen # 13 på denne listen!)
• 1 kopp halv og halv
• 2 ss majsstivelse oppløst i 4 ss halvannen
• 1 kopp strimlet monterey jack eller cheddarost
• 12 tortillas
• salt og pepper
• matolje (som oliven)
• stekeolje (som canola)
• rømme
• grønn løk

Først oppretter du en deilig hjemmelaget enchiladasaus ved å puree det milde chilipulveret, friske jalepenos, grillsås, en kvartalls løk, en hvitløksklite, en tomatsaus, kummin, oregano og sukker, en teskje salt, en åttende av en teskje pepper og to spiseskjeer med matolje.

Stek opp blandingen i varm olje i omtrent fem minutter, omrør hele tiden.

Deretter tilsettes kjøttkraft, en kopp halv og halv, pluss de to spiseskjeer av maisstivelse oppløst i ytterligere 4 ss halv og halv. Smør i to minutter.

Deretter sauter du den resterende halvløk og hvitløksklær, terninger fint, i varm olje. Tørk kalkunen, brøt litt og rør i saus (reserve litt) og salt og pepper etter smak. Varm og hold deg varm.

Stek de 12 tortillasene raskt i varm olje. Tørk opp og hold dem varm i gryten. Dip tortillasene i oppvarmet saus, legg en strimmel fylling over hverandre og rull godt. Ordne side om side i pannen, dryss med ost og varme i en ovn på 350 grader i 10 minutter.

Skje oppvarmet saus over enchiladas og server med rømme og hakkede grønnløk. Veldig bra!

8. Tyrkia Chili

Hvilken bedre måte å vær de kalde vintermånedene enn med en hjertelig chili?

Og siden du har sannsynligvis fått mer kalkun enn du vet hva du skal gjøre med, denne opplyste versjonen fra Ambisiøst kjøkken er en perfekt passform.

Og hvis du føler deg flammende, sjekk ut Food Network's leftover kalkun chili oppskrift, som bringer varmen med brennstegte tomater.

9. Tyrkia "Shepherd's" Pie

Så, la oss vurdere residens situasjonen. Du har sannsynligvis fått følgende elementer til din disposisjon:

• Deilig, ømt kjøtt
• Perfekt parret saus
• En knasende, utsøkt carb-belagt fylling eller dressing
• Potetmos

Åpenbart, du må sette alle disse tingene sammen i en tallerken med potetmos på toppen.

Selv om det kalles "shepherd's" paj fordi det tradisjonelt kommer med lamm, er denne parabolen - poulterer's pie? - er så enkelt og kostnadseffektivt som det er velsmakende. Du trenger ikke å bruke andre ingredienser enn resterne selv.

TPH-redaktør Caitlin Constantine gjorde individuelle porsjoner med sine Thanksgiving-rester i fjor "ved å legge kalkun og fylling og saus i ramekiner, deretter sette potetmos på toppen og bake dem til tatsene var gyldne." Um, yum.

Og hvis du vil ha en fullstekt paus, sjekk ut Martha Stewarts oppskrift, som setter avtale med rester av tranebærsaus og glasert gulrøtter.

Seriøst, hvordan lame gjør den sandwichen nå?

10. Tyrkia Pot Pie

Har du en leftover kake skorpe eller to ... eller nok smør å pumpe ut noen få flere?

Du kan lage en perfekt kalkunpottekake, full av alle dine favorittfikseringer. Denne, for eksempel, vil bruke opp igjen din grønne bønne gryte.

Vil du ha noe mer håndholdt?

Sjekk ut denne oppskriften på "Lomme" paier, fylt med tranebærsaus, søte og potetmos, fylling og, selvfølgelig, kalkun. Gjør dem på forhånd, og dukk dem i brødristerovnen for å få barna en ny Thanksgiving-bite til lunsj hver dag i helgen!

11. Tyrkia Quesadillas

Jeg mener, hvis du tar bokstavelig talt noe og legger til ost, kan du ganske mye ikke gå galt.

Denne kaller brie og tranebær chutney, og jeg drar offisielt på skrivebordet mitt.

12. Thanksgiving Leftover Gryte

Ikke overse denne klassiske klassen; det oppnådde den statusen for en grunn! Gryteretter er billige, fylling og deilig, for ikke å nevne en fin måte å få de rester i sultne mumier.

Det er mange måter å lage Thanksgiving-rester i en gryte, men denne oppskriften ser spesielt godt ut - og krever hermetisert supper og frosne erter, som du sikkert har til rådighet.

13. Så mange Delikate VinterSupper

Første ting først: Hvis du ikke lager fersk kalkunlager med den plukket rene kadaven, gjør du det galt.

Avhengig av den endelige bruken, varierer kalkunlageroppskrifter ... men den grunnleggende oppskriften er bare det: grunnleggende.

Kast noen rotgrønnsaker, krydder og det som er igjen av fuglen i en gryte, dekk med vann og kok så lenge du kan stå det - det kommer til å lukte utrolig. (Denne oppskriften sier to til tre timer, men jeg har gått så langt som seks, og legger til ekstra vann etter behov).

Deretter lager du lageret i deilige supper! Dette er en vanlig Thanksgiving-tradisjon, så du har mange forskjellige varianter å velge mellom.Kan jeg foreslå Alton Browns super-enkle "fugl til siste dråpe" eller denne kale-og-hvite-bønneversjonen fra Whole Living?

Og sjekk ut Klemme av Yums Lett Tyrkia Pho, som krever salte fiskesaus og søte krydder som kanel og nellik. (Yummy og også smart: Du har helt kjøpt ekstramateriale av de krydderne for all den ferien baking, ikke sant? Tid til å bruke dem før de mister smaken deres!)

Endelig er vi begeistret for å dele denne oppskriften på kalkun grøt, takket være Rissti Rusdhiana, kona til TPH-assisterende redaktør Justin Cupler.

Påleggene, som saltet reddik og søt soya saus, er valgfrie (og tilgjengelig på ditt lokale asiatiske marked) - men sørg for å sette en internasjonal spinn på en amerikansk klassiker.

Tyrkia Grøt
1 1/2 kopp hvit ris
5 krydderhakket hvitløk
9 kopper kalkun lager
Krosset kalkun
Salt og pepper

Valgfrie påfyll:
Saltet reddik
Grønn løk
Søt soya saus

Saute hvitløk i litt olivenolje for å frigjøre smaken. Deretter legger du alle ingrediensene (unntatt de valgfrie påfyllingene) i crock potten og kok på lav i seks til åtte timer.

Det er like enkelt som det: Server i en bolle, legg til dine foretrukne pålegg og nyt!

14. OK, Fin, Tyrkia Smørbrød

Jeg forstår. Noen ting er tradisjonelle av en grunn.

Men etter din obligatoriske Wonder-bread-and-Hellman-versjon, bør du vurdere å heve ditt kalkunssmakespill med følgende kreative oppskrifter.

Denne Thanksgiving leftovers club sandwich stabler alt som var på tallerkenen din mellom tre lag med middagsruller.

Martha Stewart foreslår tre smørbrødsvarianter til å bruke opp fuglen din: kalkun og løk (som ser mye bedre ut enn det høres ut), kalkun cobb og kalkun, cheddar og grønt eple.

Mat Nettverkskokk Tyler Florens kalkunsandwich krever applesmør og brie (swoon) - og jeg har en fornemmelse at nyskapet kalkunbryst erstatter deli skiver helt fint.

Potetmos

I kategorien mat som gjør at du går, "Jeg gjorde for mye av dette, og jeg er ikke lei meg," potetmos er andre bare til kalkunen selv.

Og selv om de er like yummy reheated og stablet opp med saus neste dag, er det noen flere kreative alternativer å leke med.

15. Potetpannekaker

Potetpannekaker kan allerede være den perfekte Penny Hoarder-maten.

De er deilig, fylling, allsidig og selvfølgelig billig - spesielt når du har massevis av resterende potetmos for å bruke opp.

Kjole denne grunnleggende oppskriften opp med din favoritt toppings ... som, si, alt det resterende tranebær saus. (Takk, Oh, søt Basil!)

Food Network Chef Giada De Laurentiis får egg og parmesan involvert i hennes "egg i purgatory" parabolen.

Eller du kan eksperimentere med å kaste flere ingredienser rett inn i blandingen før du lager mat.

Kelly, som blogger på Bare en smak, foreslår klokt cheddarost og løk. Men selv om du bare spiser dem helt, stol på meg: Du skal få en god mage.

16. Potetmos

Ja, mer suppe. Kom igjen, det er Den perfekte vintermat, ikke sant?

Plus, du ville være hardt presset for å argumentere for dette Lastet potetmos fra Mama Hates Cooking.

Bonus: Hopp over kylling bouillon og del i den deilige kalkun lager du laget.

17. Mashed potetmuffins

Hvem visste at hvis du legger til et egg til potetmos, vil de bake i myke, deilige muffins?

Nå lover å bruke nyfunnet kunnskap for godt. Bare en Taste's Kelly tilbyr denne gale enkle oppskriften på potetmuffins, eller prøv Faiths litt mer involvert oppskrift på potet "puffs", som er tilgjengelig på The Kitchn.

Forresten, når jeg sier "involvert", mener jeg "det er mye ost og bacon i den." Så det er definitivt den gode typen involvert.

18. Kroketter

Ønsker du en rask og enkel måte å bruke opp kalkun kjøtt, potetmos og rester tranebærsaus alt på en gang?

Sjekk ut Martha Stewarts oppskrift på kalkun croquettes. De er stekt, så vi satser på at du kan erstatte mer kostnadseffektive tørke urter for frisk. Ikke bekymre deg, ingen vil fortelle Martha.

Har du allerede brukt kalkun i en av de herlige oppskriftene ovenfor? John Torodes "boble og squeak" -kroketter krever bacon, rop og kål for en total ompakning av en Thanksgiving-fave.

19. Glutenfri kake

Bet du visste ikke potetmos kunne ha et sted på dessertbordet.

Dette sitron drizzle kake grøfter mel til fordel for bakte mandler og - du gjettet det - potetmos for å være fluffy og flavorful, selv om det er glutenfritt.

Fortalte deg at vi skulle bli kreative.

Fyll

Det er litt sjelden å ha noe av dette igjen, i hvert fall i huset mitt.

Når det er sagt, hvis du har leftover stuffing, er du inne for en godbit.

20. Fried Stuffing Bites

Så snart jeg så denne oppskriften, visste jeg at jeg hadde problemer.

Jeg vet at alle sier dette, men moren min er det beste i verden. Som bevis tilbyr jeg det faktum at det inkluderer et helt pund varm frokostpølse og et fullt brød med litt foreldet hvitt brød.

I utgangspunktet er det ingen måte jeg får gjennom ferien uten stekebiter av de babyene og mudder dem gjennom tranebærsaus.

Takk, Sunny Anderson - men for meg er det fortsatt å passe inn i alt jeg eier i januar, vær så snill å slutte å skrive oppskrifter. (Men egentlig ikke.)

21. Fyllingstoppet sopp

Fylling start: Vei mer deilig enn filmen, selv om det er mindre Leonardo DiCaprio.

Dette Food Network oppskrift er super-enkel og ser gal velsmakende ut. Gjør deg selv en tjeneste og våren for fersk parmesan - ting i det grønne papprøret har ingen plass på en tallerken, dette er flott.

Tranebærsaus

Det er ikke ofte du får det som er i utgangspunktet dessert på din faktiske middagstallerken.

Og jeg vet at det er en av mine favoritt Thanksgiving elementer: søt, men tangy, og et perfekt kompliment til den overveldende hagen av andre smakfulle retter.

Men sjokkerende, mange spiser bare en liten bit tranebærsaus, eller anser det bare obligatorisk.

Som er kanskje heldig for deg, vurderer disse oppskrifter for sine rester.

22. Tranebær opp-ned-kake

I vinter gjorde jeg en tranebær-pecan opp-ned kake og tok den til hotellet der foreldrene mine bodde i byen.

Vi endte med å dele den med tre eller fire personer i hotellbaren, hvis ferieånd - og smiler - vokste med hver påfølgende bite.

Jeg kan ikke finne oppskriften jeg brukte (drats!), Men denne versjonen fra Baked In's Julie ser ut som en måte bedre enn min gjorde. Bare erstatt sausen til de friske tranebærene det krever - eller bruk den resterende vesken som ikke gjorde det til bordet ditt i utgangspunktet.

22. Chia Cranberry Sauce "Pudding"

TPH office superhero Jaimee Tyree lagde en deilig frokost eller snack element som ikke kunne være enklere: Hun bare lagt et par spiseskjeer av chia frø til en kopp tranebær saus, halv jellied og halv chunky.

Resultatet? En deilig, fruktig pudding kontoret blåste gjennom så fort, vi hadde nesten ikke tid til å snappe et bilde.

24. Cranberry tartlets

Kaller for lite mer enn deig, egg og litt sukker, disse tranebær tartlets er like elegante som de er deilige, og gjør en stor lettelse fra tyngre, vaniljebaserte desserter som gresskarpai.

25. Tranebær Pannekaker

Thanksgiving rester til frokost trenger ikke å bety hash - ikke at det er et dårlig alternativ!

Vurder å skje tranebærsausen i pannekake-smør for en søt frokost som kan bli din nye favoritt fredag-etter-Thanksgiving-tradisjon.

26. Tranebær Muffins

Vil du omdanne den tranebærsausen til neste ukes frokost for hele familien?

Pisk opp et parti muffins! Denne oppskriften fra Kitchen Treaty's Kare ser delectable, som gjør Wes Martin's tranebær-gulrot versjon. Og hei, du får en servering med frukt og grønnsaker i hver og en!

Grønn Bean Gryte

Ærlig, vi fant ikke mange måter å repurpose denne - sannsynligvis fordi det er så darn bra bare reheated og spist som-er.

Men bortsett fra å skje den på salater (eller bare i munnen), prøv denne enkle måten å bruke opp din grønnbønne gryte.

27. Green Bean Quiche

Denne quiche har ni ingredienser, hvorav den ene er din leftover grønne gryte - og to er ost.

Det er den typen matte jeg er glad for å gjøre, engelsk stor eller nei.

Søte poteter

Enten du spiser middagen din med candied yams eller velger en smakfull tallerken, har denne spud sikkert et sted på Thanksgiving-bordet ditt.

Her er hva du skal gjøre med restene.

28. Frokost Hash

Dette forslaget kommer direkte fra vår administrerende direktør, Kyle Taylor.

"Jeg lager alltid en frokost hash med rester søttpoteter, kalkun og poached egg," skrev han i en Slack melding. Jeg visste alltid at mannen var strålende.

Jeg er sikker på at noen hash med disse ingrediensene ville komme ut spektakulært, selv om du bare kastet alt på pannen.

Men hvis du leter etter en mer strukturert oppskrift å følge, bør du vurdere denne versjonen fra Jan's Sushi Bar, som inkorporerer kale og baconfett (yum), eller Spiser godt'S opplyste hash, som bringer inn et eple for å balansere blandingen.

29. Søtpotetkake

Vil du ha en litt søt roll for å gå med lørdagsmiddagen, når alle Thanksgiving-krydderene har blitt spist opp?

Prøve Angela søte potet kjeks, takket være Spinat Tiger - og vær sikker på å klikke gjennom til sin opprinnelige oppskrift på kandiserte søte poteter også. Jeg vet at jeg skal prøve den oppskriften på mitt neste store feriemåltid!

30. Søtpotetkake

Flytt over, Patti LaBelle.

Omforming av yamene til en søtpotetpai er ganske enkelt så enkelt som å legge til skorpe - og noen fordampet melk eller egg for å få tårnens tekstur riktig.

Prøv Smak av hjemmets versjon, komplett med pekannøtter, eller Angelas Spinatiger. (Hennes oppskrifter ser så bra ut, vi måtte inkludere henne to ganger!)

31. Søtpotetkake

Her er en annen måte å gjøre de søte poteter enda søtere: Forvandle dem til kake!

Denne oppskriften ser på minner om god hjemmelaget pepperkake. Pass på å justere mengden sukker du legger til blandingen, avhengig av hvor mye søthet du allerede har i yams!

Din sving: Hva er din favoritt kreative måte å bruke oppgaver på Thanksgiving?

Jamie Cattanach er en stabforfatter på The Penny Hoarder. Hennes skriving har også blitt omtalt på The Write Life, Word Riot, Nashville Review og andre steder. Finn @JamieCattanach på Twitter for å bølge hei.