Hvordan lage hjemmelaget Ketchup, sennep og 8 andre krydderier hjemme

Enten det er en familiegrilling eller bare middag for en, er det alltid noe som ikke gjør det på dagligvarelisten, spesielt krydder. For eksempel vil en flaske ketchup vare meg måneder. Men når det kommer tid til å kjøpe en ny flaske, er det nesten ikke verdt sin egen tur til butikken. Derfor lager jeg ofte min egen hjemmelagde ketchup, spesielt når alt jeg trenger er nok til å sette på en hotdog.

Å lage dine egne krydder er billigere enn en ekstra tur til matbutikken og definitivt mindre sløsing. Tross alt, hvorfor gå ut og kjøp en hel flaske noe når du bare trenger noen spiseskjeer? Her er et par oppskrifter jeg stoler på når jeg er i klemme.

1. Hjemmelaget Ketchup

• 1 kopp hakkede tomater: 67 cent

• 2 ts brunt sukker: 1 cent

• 2 ts eple cider eddik: 2 cent

• 1 ½ ts salt: 6 cent

• 1 ts paprika: 7 cent

• 1 teskje Worcestershire saus: 5 cent

Totalt: 88 cent

Denne enkle ketchup oppskriften av Sweet Phi er en livredder. Som de fleste bruker jeg nok ketchup mer enn noe annet krydder, men jeg er ikke en stor fan av det ekstra sukker i butikkene. Med denne 16-porsjonsrecepten vet jeg ikke bare at det finnes egentlige tomater i min ketchup, men jeg vet også at det er velsmakende, sunt og koster bare 88 cent.

2. Hele korn sennep

• ½ kopp gul sennepsfrø: 94 cent

• ¼ kopp brun sennepsfrø: 29 cent

• ½ kopp eple cider eddik: 24 cent

• ½ kopp blek ale øl: 51 cent

• 1 ss brunt sukker: 3 cent

• 2 ss honning: 8 cent

• ½ teskje salt: 2 cent

Totalt: $ 2.11

Som du sikkert kan fortelle fra disse ingrediensene, er denne helkorns sennepsoppskriften fra Kevin Cooking ikke din standard gule sennep. Denne 72-porsjonsrecepten er perfekt for en mer avansert middagsfest eller en vanlig cookout. Ved $ 2.11 er denne sennepsoppskriften vanskelig å slå, spesielt når en krukke med kjøpt helkorns sennep kan koste $ 3 eller mer.

3. Grill saus

• 1 ½ kopp ketchup: $ 1,08

• ¼ kopp sennep: 20 cent

• ¼ kopp brunt sukker: 11 cent

• Valgfritt: salt

Totalt: $ 1,39

Denne enkle grillesausoppskriften fra Cook The Story er bare tingen å bringe litt hjemmelaget bluss til en bakgårdsbegrepet. For bare $ 1,39 en batch, som gir ca 14 porsjoner, er denne tre-ingrediensoppskriften helt sikkert til nytte. Og du kan bruke din egen hjemmelagde sennep og ketchup!

4. Tartar Saus

• ¼ kopp majones: 20 cent

• 1 teskje sennep: 5 cent

• 1 ts relish: 2 cent

• Valgfritt: sitron, hvitløkspulver, løkpulver og salt og pepper etter smak

Totalt: 27 cent

Når som helst fisk er på menyen, er dette min go-to tartar-sausoppskrift. Det er veldig sjeldent at jeg har butikk i tartar i mitt skap, så jeg tar bare majones, sennep (steinbunn min favoritt) og nyter, og bland dem alle sammen i en bolle. Ved 27 cent for fem porsjoner er det vanskelig å slå. Og hvis du ikke har noen majones på hånden, har vi også en oppskrift på det!

5. Buffelsaus

• ⅓ kopp smør: 87 cent

• ½ kopp varm saus: 37 cent

• 1 ss hvit eddik: 1 cent

• 2 ts hvitløk: 5 cent

Totalt: $ 1,30

Buffelsaus er noe jeg sjelden spiser, med mindre det er med kyllingvinger. Når det er sagt, er denne bøffelsausoppskriften fra Growing Up Gabel flott for en spontan vinge natt. Som med alle disse oppskriftene, er denne tre-servering Buffalo-sausoppskriften veldig enkel å justere. Hvis du har lyst til å ha mer hvitløk, kaster du inn en ekstra teskje. Hvis du liker noe spark til Buffalo-sausen, sprut i litt ekstra varm saus. På den måten får du akkurat det du vil ha for bare $ 1,30.

6. Mesajon

• 1 rå egg: 7 cent

• 1 teskje eple cider eddik: 1 cent

• ⅔ kopp vegetabilsk olje: $ 1,48

• Valgfritt: salt og pepper

Totalt: $ 1,56

Du vil se varianter av denne mayo-oppskriften overalt, men jeg liker å holde det enkelt. Bare kast et rå egg, eplecider og vegetabilsk olje i en høyhastighetsblender (jeg bruker en nedsenkningsblander). Hvis du vil ha litt ekstra smak, lek med oppskriften ved å legge til ekstra krydder, sitronsaft eller dijon sennep. Ikke bare kan du spare litt kjøleskapsrom ved å ikke kjøpe den gigantiske krukken med majones, men bruk denne 14-porsjonsrecepten og få akkurat den smaken og konsistensen du vil ha for bare $ 1,56.

7. Salat dressing

• ½ kopp balsamicoeddik: 72 cent

• 1 kopp olivenolje: 1,48 dollar

• 3 ts steinbakke sennep: 15 cent

• ½ ts soya saus: 3 cent

• 1 fedd hvitløk: 17 cent

• 1 ts honning: 4 cent

• Valgfri krydder: løkpulver, oregano, basilikum, italiensk krydder, sitronsaft, salt og pepper

Totalt: $ 2,59

Som supportere av standardolje og eddik salat dressing, har denne alt-men-kjøkken-vask oppskriften blitt en tradisjon i familien min. Det er raskt, enkelt, ikke noe rot og koster bare rundt $ 2,59 for 26 porsjoner. Basen er en del balsamicoeddik og to deler olivenolje. Derfra, vær så snill å gi ut det du ikke vil ha og legg til i hva du gjør! Kast alt i en masonkrukke, rist det og voila.

8. Marinara Saus

• 6-unse kan med tomatpuré: 46 cent

• ¼ kopp varmt vann: gratis

• ⅓ kopp olivenolje: 49 cent

• 1 hvitløksklær: 17 cent

• Valgfri krydder: salt, pepper, oregano, basilikum, timian, italiensk krydder og rød pepperflak

Totalt: $ 1,12

Dette er en annen stor mason krukke oppskrift familien min ofte bruker. Det er flott for pizza, pasta, brød - du heter det. Hvis du føler deg kreativ, er dette en annen oppskrift du kan kle seg opp eller ned. Hvis du leter etter noe raskt, hold deg til den grunnleggende marinara-sausoppskriften, som bare koster $ 1,12 for litt mindre enn tre porsjoner.

Hvis du leter etter noe litt mer avansert, så lek med krydder og friske urter eller legg til noen nyhetskomponenter, som soltørrede tomater eller pinjekjerner. Et tips for alle dere som spiser solo: Hvis du ikke bruker hele tomatenpastaen, hell resten i en plastpose og hold den i fryseren for neste gang.

9. Hummus

• 16-unse kan av kikærter: 99 cent

• 1 ss sitronsaft: 28 cent

• 1 ss olivenolje: 9 cent

• 1 hvitløksklær: 17 cent

• 1 ts cumin: 33 cent

• Valgfritt: salt og pepper

Totalt: $ 1,86

Selv om det ikke er noe krydderi, er denne hummusen bra på smørbrød, kjeks, sjetonger osv. På 1,86 dollar fyller denne oppskriften seks, noe som gjør det lavt og enkelt - og jeg synes det er bare litt bedre enn de butikkene du har kjøpt. Jeg liker å sette alle ingrediensene i en blender i omtrent 3 til 5 minutter, avhengig av konsistensen jeg vil ha. Kast litt ekstra krydder på toppen, og du savner ikke engang tahini!

10. Tzatziki Saus

• 1 kopp Gresk yoghurt: 97 cent

• ½ kopp skrelles, frøet og terninger med agurk: 25 cent

• 1 ts dill: 67 cent

• 1 ts sitronsaft: 1 cent

• Valgfritt: salt og pepper

Totalt: $ 1,90

Jeg elsker tzatziki saus, men det er ikke noe jeg kommer over på butikken veldig ofte. På $ 1,90 for 12 porsjoner, er denne oppskriften fra Favorite Family Recipes et flott tillegg, enten det er på kjøttrett eller med en side av pita. Jeg liker å lage denne oppskriften min ved å legge til litt ekstra sitron og dill for å gi den den zing.

Smaksprøver er en enkel ting å bruke penger på fordi de er ganske billige allerede. Men jeg tror vi alle vet at et par dollar her og der legger til. Så, neste gang du er i klemme, prøv å bruke det du har i ditt eget kjøkken - du kan oppdage din nye favorittoppskrift!

Grace Cooper er frilansskribent og universitetsstudent fra Washington, D.C. Hun elsker å undersøke nye oppskrifter og er fast overbevist om at grillsaus smaker godt på noe.