Hvordan lage spaghetti og kjøttboller enda billigere (Ja, med ekte kjøtt!)

Når det gjelder å trøste mat, er det ganske vanskelig å slå gode gamle spaghetti og kjøttboller.

Fra romantiske kveldsmåltider til enkle familiedinners, har denne enkle (men deilige!) -retten en måte å forbedre livets beste øyeblikk.

Enda bedre, dette ærverdige måltidet er omtrent like rimelig som det er velsmakende. Som alle som noensinne har så mye som talt med en høyskole student vet, pasta er smuss billig - og fikseringene trenger heller ikke å bryte banken.

Men de kaller oss ikke Penny Hoarders for ingenting. Vi leter alltid etter best mulig avtale, og middagstid er ikke noe unntak.

Så vi lagde opp noen pengerbesparende tips for å hjelpe deg med å gjøre din favorittpastarett lettere på dagligvarebudsjettet. Slik gjør du spaghetti og kjøttboller enda billigere ... og enda bedre.

Hvordan lage en Spaghetti og kjøttboller Oppskrift så rimelig som mulig

Så, hvordan lager vi denne kjære, sparsomme stiften enda billigere?

Vel, først og fremst, hjelper det dersom du allerede praktiserer sparsommelige dagligvarehandelvaner, som kuponger og sjekker for tilbakebetalingsrabatter på apper som Ibotta.

Men hva med denne parabolen, spesielt?

La oss slå det ned. Tre grunnleggende elementer går inn i spaghetti og kjøttboller:

• pasta

• Saus

• kjøttboller

For å gjøre måltidet så rimelig som mulig, må vi få den beste prisen på hver enkelt del.

La oss starte på bunnen, skal vi?

Pastaen

Åpenbart er spaghetti nudler ganske billige: Du kan vanligvis finne et pund tørr pasta for omtrent en halv og en halv. Med en to-ounce servering størrelse (som gir omtrent en kopp en gang tilberedt), betyr det at du ser på ca 19 cent per tallerken. Ikke verst!

Men du kan gjøre det bedre - og det vil smake bedre også.

Hjemmelaget pasta er så god det vil få deg til å lure på hvorfor du noen gang spiste de tørkede ting, og det koster bokstavelig talt cent å lage. Denne grunnleggende oppskriften fra Prairie Homestead gir omtrent et pund frisk pasta, og krever nøyaktig fire ingredienser: mel, egg, salt og vann.

Du kan kjøpe en 10 pund pose med mel for mindre enn $ 5, så denne oppskriften bruker ca 14 cent 'verdt. Vannet er gratis, og vi bruker omtrent 1 cent saltvann.

Og med mindre du kjøper de fancyeste beitehøyde eggene produsert av de mest bortskjemte kyllingene i virksomheten, bruker du sannsynligvis ikke mer enn $ 3 per dusin. Det bringer den totale prisen på et pund hjemmelaget pasta til bare 90 cent, eller 22,5 cent per sjenerøs 4-ounce servering.

Det er sant at prosessen med å faktisk lage pastaen er ganske arbeidsintensiv. Rollende deig tar mye mer tid og krefter enn å bare åpne en boks.

Men seriøst - alvor - stol på meg på dette. Gjør deg selv den kulinariske favør av å spise nystekte pasta. Det kommer til å blåse.

Sausen

Jeg vet ikke om deg, men jeg har tilbrakt en uvanlig del av livet mitt, pacing pasta saus midtgangen, med et tap for hvilken man skal velge - og helt sjokkert at en enkelt krukke kan koste opp til $ 10!

EN Grunnleggende rød saus, i sitt hjerte, er bare en blanding av tomater og italienske krydder. Du kan allerede ha alt du trenger for å piske en sammen på kjøkkenet ditt: tomater (hermetisert eller fersk), hvitløk (eller hvitløkspulver), salt og kanskje litt sukker.

Andre populære ingredienser er nesten like billige: tørket timian, oregano, persille, rød pepperflak og Worcestershire saus vises i mange oppskrifter. Hvis du vil ha lyst, kan du bli vår for rødvin, fersk basilikum eller en sautert løk.

Selvfølgelig kan spaghetti saus oppskrifter være mye mer komplisert, men du kan bli overrasket over hva du kan gjøre med det du allerede har. Den største investeringen er sannsynligvis tomater, som koster mindre enn $ 2 for en stor boks.

Du kan alltid hoppe over arbeidet og gå til prutekrukken, som noen ganger koster enda mindre enn tørket pasta ... men vil ikke måle opp til den enkleste hjemmelagde sausen, smakaktig.

Og selv om det kan virke som kostnaden av ingrediensene legges opp raskt, er en enkel skrape-saus billigere enn de fleste forhåndsdefinerte alternativer, som Beth ved Budget Bytes oppdaget - hennes var bare 29 cent per hjertelig halv kopp servering. (Den samme størrelsen som serveres fra fancy potten jeg vurderte ovenfor koster $ 1,60.)

Din beste innsats? Sjekk ut ditt pantry (og hage!) og sammenlign hva du har til din favorittoppskrift. Ikke vær redd for å improvisere. Det er komfortmat - det skal være rustikk!

Kjøttboller

Nå vi lager mat

Hjerteholdige kjøttboller er en stjerne av denne parabolen, og absolutt den mest krevende komponenten.

Men vær aldri redd. Du kan ha kjøttboller og spise dem også.

De fleste kjøttbaktoppskrifter krever bakkekjøtt, hvitløk, løk, krydder og bindemiddel som egg, brødkrem og melk.

Akkurat som med de andre ingrediensene, det store flertallet av komponentene er ganske billig. Men selve kjøttet er en annen historie.

Kjøttbiff er ikke forbudt dyrt, men la oss si at du kjøper en en-pund pakke med magert biff for $ 5.

Med tanke på pasta og saus alene koster bare 51,5 cent per porsjon. Ved å legge til en 4-ounce servering av kjøttboller, kan prisen på oppskriften øke til 1,77 dollar per porsjon - en økning på mer enn 340%.

Så hva er en sulten Penny Hoarder å gjøre?

Klart, du forgår ikke den beste delen av middagen. Du må finne en billigere kjøttkule. (Og ikke engang synes at om å nå for den posen av ferdige i frysekanalen!)

Heldigvis er det mange måter å spare penger på kjøtt. Faktisk kan det være så enkelt som å bytte til et annet dyrket svinekjøtt, og til og med bakken kalkun er noen ganger billigere enn supermager kjøttbiff, og uten tvil bedre for deg.

Du kan også kjøpe en fattig pakke med biff (som 80/20), som pleier å være billigere, men siden noe av det fettet vil drenge i matlaging, blir du igjen med mindre kjøtt i sluttproduktet.

Eller du kan prøve lykken din i en rabattkjede eller etnisk matbutikk, hvor prisene pleier å være lavere samlet.

Men hvis du vil bli seriøs om å spare penger på kjøttboller, Den beste måten er å kjøpe større biter av dyret på engrospriser og så slip det ned selv, eller spør slakteren din pent. Den KitchenAid-blanderen du kjøpte på svart fredag, kan passe til et praktisk kjøttmalingsvedlegg. Det er ikke så skummelt som det virker!

Det kan høres tungt ut, men du vil ha mye mer kontroll over kvaliteten på kjøttet i ditt ferdige produkt - og hvis du har fryseplassen for det, vil du kjøpe penger i bulk for å spare penger på mer enn bare spaghetti natt.

Du kan også - * gisp * - gå til hjemmelagde kjøttfrie kjøttboller.

Massevis av fantastiske, kreative vegetariske kjøttboksrecept erstatter kjøtt med alt fra quinoa til aubergine til blomkål. Og siden de alle utelukker den dyreste ingrediensen, sparer du noen pennies og et liv.

Penny Hoarder's Favorite Frugal Spaghetti og kjøttboller Oppskrift

Nå som vi har lagt grunnlaget for å få det beste tilbudet på hver komponent i din fredagskveld, komfortmat, er det vår favoritt favoritt, knock-your-sokker-off, super-sparsommelig spaghetti og kjøttbolleroppskrift.

Merk: Vi har tatt med en klassisk kjøttbollrecept ... Men selv om du er en dødelig karnivor, vær ikke redd for å gi alternative kjøttboller en prøve. Du kan bare bli overrasket over hvor mye du liker dem - og lommeboken vil sikkert ikke klage!

Abe's Fave Spaghetti og kjøttboller

Denne oppskriften er tilpasset de som deles av våre venner på The Prairie Homestead, Budget Bytes og Carla på Food.com. Det serverer fire personer for rundt $ 3 per porsjon, og tar ca 70 minutter fra start til slutt.

ingredienser:

Fersk pasta

• 2 kopper mel (14 cent)

• 3 store egg (75 cent)

• 1/2 ts salt (1 cent)

• Vann etter behov

Enkel hjemmelaget marinara saus (gjør 6,5 kopper, så du har rester!)

• 2 28-unse bokser knuste tomater ($ 1,84)

• 1 6-unse kan tomatpuré (58 cent)

• 2 fedd hvitløk (12 cent)

• 1 ss olivenolje (16 cent)

• 1 ss blandet italiensk krydder (eller hva tørket italiensk urter du har, å smake - oregano, basilikum, timian, persille, etc.) (5 cent)

• Salt og pepper etter smak (3 cent)

• 1 ss sukker (3 cent)

Lett kjøttboller

• 1 pund kjøttbiff eller svinekjøtt (ca $ 3- $ 5)

• 1 stort egg (25 cent)

• 1/3 kopp breadcrumbs (70 cent)

• 1/4 kopp melk (10 cent)

• 1 ts Worcestershire saus (4 cent)

• Salt og pepper etter smak (3 cent)

Frisk Parmesan, til garnering (ca $ 1, avhengig av fancy av ost og markedspris)

Næringsinformasjon (per porsjon):

495 kalorier; 20 g fett; 38 g karbohydrat; 5g fiber; 16g sukker; 38 g protein

Totalkostnad:

Omtrent $ 8,83- $ 10,83 for måltidet, eller $ 2,20- $ 2,71 per porsjon.

Metode:

Begynn med sausen. Finkjør hvitløk og saut den i olivenolje i en middels krukke over middels høy varme. (Hvis du vil, kan du hoppe over dette trinnet og bare legge hvitløkspulver til sausen senere.)

Tilsett de resterende ingrediensene og la det simre, løst dekket, i omtrent en time, røre av og til. Juster krydder etter smak.

Mens sausen simmers, start pastaen. Kombiner mel og salt i en stor bolle, og legg en brønn i midten for eggene. Arbeid dem sammen for hånd til blandingen blir en deig. Fortsett å knead i 8-10 minutter, og legg til vann etter behov hvis deigen ikke holder seg sammen. (Hvis det blir for våt, legg til mel.)

Knead deigen godt: Jo bedre innarbeidet det er, jo jevnere pasta blir det. Når den er satt sammen, glatt og satin, rull deigen til en logg og pakk den tett i plastfolie. La det hvile ved romtemperatur i minst 30 minutter.

Nå begynner du kjøttboller. Varm opp ovnen til 400 grader F. Bland alle ingrediensene for hånd i en stor bolle til de kommer sammen. Form i 1-1 / 2-tommers baller og legg jevnt på et stort bakeplate eller panne. (Kjøttboller kommer avløp, så rør pannen med aluminiumsfolie for å fange drippingene!) Bake avdekket i ca. 25 minutter, til lysebrun.

Mens kjøttbullene dine bake og sausen simmers, rulle ut og lagk pastaen din. Ta en stor pott med saltet vann til å koke. Deretter kutter loggen av hvilet deig i mindre seksjoner for å gjøre prosessen enklere.

Rull deigen med en pasta-rulle eller for hånd, slik at den er tynn og jevn. Hvis du arbeider med en rullestift, starter du fra innsiden og beveger deg ut mot kantene.Klipp deigen i tynne, jevne striper ved hjelp av en kniv eller et blandebatteri.

Sjekk på din saus og kjøttboller, som pasta tar bare ca 3-4 minutter å lage mat i kokende vann. Når kjøttbullene er brune og kokte gjennom, tøm av overflødig fett for servering, og la dem sitte i to til tre minutter. (Etterlatte vil fryse godt i en zip-top pose når det er kult!)

Ladle marinara og kjøttboller på pastaen og garnér med en frisk revet hard italiensk ost, som parmesan.

Pair med en god, billig vin - som du kan score for mindre enn $ 15 per flaske, eller $ 3 per 5 ounce servering - og skål for å leve det gode livet for bare $ 3 en tallerken.

Buon appetito!

Din sving: Hva er din favoritt spaghetti og kjøttbolleroppskrift? Hvordan gjør du det så rimelig som mulig? Gi oss beskjed i kommentarene!

Jamie Cattanachs arbeid har blitt omtalt i Roads & Kingdoms, BUST bloggen, Ms. Magazine, The Write Life og andre steder. Du kan lære mer og bølge hei på Twitter: @jamiecattanach.