Mat

Hvordan vi laget Thanksgiving middag for 12 for bare $ 85 (og hadde leftovers)

Hvordan vi laget Thanksgiving middag for 12 for bare $ 85 (og hadde leftovers)

Redaktørens notat: Denne historien ble opprinnelig publisert i 2016.

Koking hjemme er en Penny Hoarder-godkjent måte å spare penger mens du spiser godt.

Men hva skjer med budsjettet når store ferier som Thanksgiving ruller rundt? Å forberede seg til en stor familie sammenkomst kan bli til mye mer enn du forhandlet for.

Gjennomsnittlig Thanksgiving middag for 10 koster $ 50,11, ifølge American Farm Bureau Federation, med den største spilleren å være en 16 pund kalkun på rundt $ 23. Det forlater bare 27 dollar for poteter, tranebær, grønnsaker og dessert. Uansett hvordan du lager avtalene, virker det nesten umulig å mate en hel utvidet familie på $ 50.

Men vi er alltid opptatt av en utfordring. Vi bestemte oss for å gjøre matematikken og finne ut hvor sparsomt vi kunne mate et dusin mennesker fra vårt kontor - samtidig som det serverer et tilfredsstillende feriemåltid.

Dette er ingen pott. Dette er ingen piknik lunsj. Dette er Penny Hoarder Thanksgiving ekstravaganza.

Hva koster Thanksgiving middag?

Er American Farm Bureau Federations beregning for ambitiøs? Vi spurte The Penny Hoarder Community Group på Facebook hvor mye ekte familier bruker på deres Thanksgiving måltider.

Flere lesere budsjett ca $ 125 for å mate grupper på 10, med noen familier som har både kalkun og skinke på bordet. Men enda flere kommentatorer sa at deres Thanksgiving-budsjetter går i $ 65 til $ 100-området for grupper på fire eller fem.

Så satte vi oss selv som vi så som en rimelig utfordring: Lag en (hovedsakelig hjemmelaget) Thanksgiving middag for $ 10 (eller mindre!) Per person.

Prissetting en Penny Hoarder Thanksgiving

Statsforfatter Jamie Cattanach tok rollen som menyutvikler og kokk. Hennes første oppgave var prissetting ingredienser for både typiske hjemmelagde retter og noen behandlede varer (esker i boks, hermetisert saus, etc.) på tre butikker: Publix, Walmart og Aldi.

Aldi hadde de beste prisene for de fleste av elementene på vår liste - selv om det ikke godtar kuponger. Vi stoppet på Walmart for et par nødvendigheter som Aldi ikke lager (se nedenfor).

Etter å ha sammenlignet priser og oppskriftsalternativer, det viste seg at vi kunne lage middag for 12 personer for mindre enn $ 70. Det føltes for godt til å være sant, men matematikken snakket for seg selv.

Hva vi brukte på Thanksgiving middag

Vi hadde olivenolje, mel og grunnleggende krydder i vårt kjøkken, så vi teller ikke dem mot kostnaden. Her er alt vi kjøpte, og noen få leksjoner vi lærte underveis.

Hva vi kjøpte hos Aldi

Tyrkia

21 pund kalkun: 27,43 dollar

Gryte av saus: 89 cent

Fersk kalkun er dyrt, så til tross for den ekstra planlegging det krever, er frosset kalkun veien å gå. Visste du at det tar en dag å tine fire pund kalkun trygt?

Aldi blåste oss bort med en Butterball kalkun priset til $ 1,29 per pund. Det er halvparten av Publixs pris for Butterball!

Vi kjøpte vår 21 pund kalkun en uke før vår Penny Hoarder Thanksgiving Extravaganza for å gi det tid til å tine i kjøleskapet. Vi kalte det Rhonda.

Grønnbønnsgryte

4 poser frosne grønne bønner på $ 1,39 hver: $ 5,56

3 bokser stekte franske løk på $ 1,99 hver: $ 5,97

20-unse kan krem ​​med soppsuppe: $ 1,19

10-unse kan krem ​​med soppsuppe: 49 cent

Siden grønnbønnsgryten er en tradisjonell sidefarge for mange mennesker, og det var vår eneste grønnsak, kjøpte vi nok til å lage en stor batch. Det var så stort, vi måtte dele det mellom to retter!

Potetmos

5 pund pose røde poteter: $ 2,79

2 bokser smørkvartaler på $ 2,69 hver: $ 5,38

½ gallon fullmælk: $ 2,09

Øyeblikkelige poteter er praktiske (og det billigste alternativet), men vi bestemte oss for å sette i armen trening for å lage ferske potetmos.

Ja, vi måtte tilbringe litt ekstra for å få melk og smør (selv om vi trengte smør for ruller også), men prisen på poteter på Aldi gjorde opp for det ved å være minst $ 1 billigere enn noe annet sted vi sjekket.

Fyll

3 bokser kalkun / urte fylling på 89 cent hver: $ 2,67

Den uendelige debatten om Stove Top er en akseptabel fylling til Thanksgiving-bordet, kan rive våre ansatte fra hverandre, så vi kan bare forestille seg hvordan det går med din familie.

Men penger snakker; å lage stuffing fra grunnen ville ha kostet rundt $ 7. Det var ingen konkurranse (cost-wise, i det minste).

Tranebærsaus

Hermetiske tranebær: 99 cent

Har du noen ide om hvor mye ekte tranebær koster? Vi gjør: $ 2,49 for en 12-oz. bag.

Vi kunne lage vår egen tranebærsaus til en estimert $ 3,50, men hermetisert er et mer sparsomt alternativ på bare 99 cent per kan på Aldi.

Rolls

2 canisters halvmåne ruller på 99 cent hver: $ 1,98

Personalet egentlig brydde seg om hvorvidt vi ville ha ruller på denne festen. Det er vanskelig å argumentere for mer brød.

Premade og frosne ruller ble konkurransedyktig priset, men vi bestemte oss for å gå med Aldi's ferdige halvmåne ruller på 99 cent for en kapsel på åtte.

Iskrem

½ gallon iskrem: $ 2,69

Iskrem var litt av en splurge - vår dessert hadde sannsynligvis vært bra uten det, men vi bestemte oss for å kle opp våre butikkert paier litt.

Totalt brukt på Aldi: $ 60.12

Hva vi kjøpte på Walmart

pies

Eplepai: $ 5,98

Gresskarpai: $ 5,98

Jamie, familiens bosatt dessertkokk og en klistremerke for ripebakking, ble helt revet av pausebeslutningen: Kjøp pre-made, gjør det fra grunnen eller juks med ferdiglagde skorpe?

Mens gresskarpai ikke er for dyrt hvis vi bruker en premade skorpe, krever eplepai mange epler.

"Frisk eplepai kan være omtrent på linje med forhåndsarbeidet hvis vi allerede hadde alle nødvendige krydder, men siden vi måtte kjøpe dem, ville det oppblåse våre upfront kostnader" Jamie forklart i våre planleggingsdokumenter ..

"Det vil også være mye mer arbeid - hvilke faktorer i, siden vi lager måltidet på selskapstid. Så sakreligisk som dette er for meg å si, jeg tror vi bør kjøpe ferdiglagde. "

Med pengene vi lagret ved å kjøpe to ferdiglagde paier, bestemte vi oss for å våren for is å sette på toppen av våre mismatched paier. Alle er (mest) lykkelige.

Vin

3 liter Franzia Cabernet Sauvignon: $ 13.24 etter skatt

Hva er en ferie middag uten vin? For dette Thanksgiving måltidet kunne vi ikke stole på at gjestene skulle få en flaske til å dele, og vi vet at vin kan legge betydelig til den totale kategorien.

Men kanskje det er en midtbane. Ifølge GoBankingRates:

Den siste gjennomsnittsprisen på bordvin er $ 6,30, ifølge Wine Business. Forutsatt at du får tre flasker til Thanksgiving middag, er det 18,90 dollar for å legge til i dagligvarelisten. Det gir gjennomsnittlig total for Thanksgiving middag til $ 69.01.

Vi er skeptiske til kvaliteten på denne "bordvinen", men vi plukket opp en eske med Franzia - vi er ikke totalt snobs.

Totalt brukt på Walmart: $ 25.20

Grand Total: $ 85.32

Så vi var $ 15.32 over vårt estimat. Ville det være verdt det?

Det var på tide å få magien til å skje og finne ut.

Matlaging Thanksgiving middag for 12

Med en bekreftet gjesteliste på 10 voksne og to barn, fikk vi jobbe med å forberede vår Thanksgiving-middag. Kokestart startet klokken 8:15 for våre 2 pm måltid.

Det var Jamies første kalkun, som betydde mye fretting. Men seriøst, hvis du skal bruke nesten $ 30 på en kalkun, gjør du det ikke vil rote det opp.

Her er de mest fortellende oppføringene fra notatene sine:

8:21 a.m .: Det er i. Jeg fulgte Food.coms instruksjoner om å "krysse hulrommet" og håpet på det beste. Ubesvarte spørsmål: Hvorfor har det så mye rart overflødig hud? Hvem spiser giblets? Hvor nøyaktig gjør en "tuck" vingene? Skuldertrekning. I OVEN DET GÅR.

8:39 a.m .: Kalkunen lukter allerede bra. Skal det allerede lukte godt?

9:03 a.m .: Åpnet ovnsdøren. Lukk stekeovnsdøren. Det ser ut ... brunere? Jeg antar det er bra.

Så kanskje tålmodighet er ikke akkurat en av Jamies dyder. Men da en realisering:

9:55 a.m: Begynner å innse nøyaktig hvor mye av et logistisk mareritt dette er. Kalkunen vil bli gjort rundt kl. 30-22. rullene må bake i 10-13 minutter ved 375 grader; grønnbønnsgryten skal bakt i 40 minutter ved 350 grader; de grønne bønnene må tines, etc. Dette er grunnen til at min mor gjør dette vanligvis.

Ferie middag vert, vi hilser deg.

Suksess! Og sluttkostnader

Jamie overlevde prep prosessen, hjulpet av flere Penny Hoarders som var ivrige etter å nyte gratis mat og gjøre Rhonda stolte.

Vår samling for 10 voksne og to barn resulterte i, dessuten veldig lykkelige bellies: en hel uberørt grønnbønne gryte, halvparten av hver kake, halv iskrem, halv flaske vin (?!), det meste av melken og nok kalkun og poteter for å lage resterende lunsjer for en stund .

Ikke dårlig for $ 85,32!

Vi hadde noen uåpnede ingredienser igjen: en ekstra boks med fylling (89 cent); Vår nødkrem av saus (89 cent); og en hel boks med smør ($ 2,69). Hvis vi returnerer dem, går vår totale fan for Thanksgiving middag for 12 ned til $ 80,85 - bare $ 6,74 per person.

Hva vi lærte

Vi har fått en ny forståelse for hvor stressende det er å forberede en feriemiddag for gjestene.

Vår middag tok ikke hensyn til kostholdsrestriksjoner, tradisjonelle familieretter eller potluck-påmeldingsark. Vi holdt det grunnleggende, og pris-sammenligningsprosessen alene var nesten nok til å få oss til å slutte og bestille takeaway.

Mens Thanksgiving-måltidet ikke kan innebære å lage et regneark for å krysse prisene på ulike ingredienser i nærliggende dagligvarebutikker, kan du følge disse enkle tipsene for en budsjettvennlig, deilig Thanksgiving-middag:

  • Se etter gratis kalkun avtaler på din vanlige dagligvarebutikk. Mange butikker tilbyr en gratis fugl etter at du har brukt en viss mengde.
  • Ikke bli svevet av navnemerkets ingredienser. Ingen kommer til å gjette at du brukte generikk når de smaker dine fantastiske side retter.
  • Få hjelp når det er mulig. Det tok samarbeid for å forberede Rhonda til vår fest. Hvis noen spør hvilken matbit de kan ta med til feriemåltid, må du slutte å være nådig og gi dem en oppgave!

Vår Thanksgiving matte? Ikke perfekt.

Men spore dette Penny Hoarding-feat da det utviklet seg? Verdt hver krone.

Lisa Rowan er forfatter og produsent på The Penny Hoarder. Hun har aldri stekt kalkun.
Jamie Cattanach (@jamiecattanach) har skrevet for SELF, Ms. Magazine, Roads & Kingdoms, VinePair, The Write Life, Barclaycard's Travel Blog, Santander Banks Prosper og Thrive og andre utsalgssteder. Hennes skriving fokuserer på mat, vin, reise og sparsommelighet.
Kelly Smith er en junior forfatter og engasjementspesialist på The Penny Hoarder.Fang henne på Twitter på @keywordkelly. Alt hun vet om å steke kalkun, lærte hun fra internett.


Skrive Inn Din Kommentar