Mat

Hvorfor Fancy Hele-kornbrød er bra for din talje og lommeboken din

Hvorfor Fancy Hele-kornbrød er bra for din talje og lommeboken din

Hvis du prøver å spise sunt, er noen kjøpesentre bare problemer. Kaken midtgangen? En felle. Grytgangen? Vend øynene dine og gå direkte til ikke-sukker-tilsatt seltzer.

Brødgangen? Det kan også være en felle.

Det er ingen mangel på stiler, smaker og former av brød på supermarkedhyller. Men en rask skanning av etikettene kan være forvirrende. Hele hvete? Helkorn? Multigrain? "Laget med" en haug med ting du burde sannsynligvis bry deg om?

Hva er alt dette? Og hvorfor koster det oppover på $ 6?

I Forsvar av brød

La oss få en ting rett fra starten: Dette er ikke et brøt taketown. Jeg er ikke her for å vilifisere det samme som jeg vil pålide meg på når det blir tapt på bordet mitt.

Vennligst se på disse dumme overskriftene jeg vil ikke engang lenke til:

14 "sunne" matvarer som egentlig er dårlige for deg

5 grunner brød er fiendens gode helse

4 grunner til at du ikke bør spise brød

Er brød sunt å spise?

Sist jeg sjekket, tok korn fortsatt en fjerdedel av matplaten. Alle, vær så snill å roe den ned. Gluten-averse personer til side, trenger vi ikke å løpe fra brødgangen.

Jo, det er fortsatt en felle, spesielt hvis du er en fanatiker. Men det er ikke vanskelig å finne ut hvordan du får det største smøret for brødposten din. Du kan fortsette å elske brød og spare penger på "de gode tingene".

Ingredienser, Shmingredients

Tror alt brød er i utgangspunktet det samme? Ikke helt. Her er det du kan finne annonsert på brødemballasje og ingredienslister.

Bedrifter pumpe opp beriket brød med næringsstoffer de mister under mel-raffinering prosessen. Hele kornrådet advarer imidlertid om at anrikning ikke kommer nær å gjøre opp for disse tapte næringsstoffene.

Når brød er annonsert som hel hvete, Det indikerer at produsenten bakken hele hvetekornet for å lage brød, Debra Brunk, eier av Radix Nutrition and Wellness i Arizona, forklart.

"Det er mer tett, men kan fortsatt ha mange tilsetningsstoffer," sa hun.

(Full avsløring: Brunk er min personlige ernæringsfysiolog.)

Sjekk ingredienslisten, hun anbefalte: Et "hel hvete" brød kan inneholde andre ingredienser som hindrer at det er 100% full hvete.

I mellomtiden, fullkorn brød kan gjøres med mel som ikke er laget av hvete - tenk havre, bokhveit eller hirse. For å gjøre "helkorn" krav på pakken, må hele kornet være det første elementet på ingredienslisten. I tillegg kan ingen av kornene raffineres, noe som resulterer i en mye tyngre brød.

"Det er mer vann fordi hele kornene suge det opp for å produsere et tettere brød," sa Brunk. Disse varianter er vanligvis fylt med flere næringsstoffer, sa hun.

Å gjenskape ved hjelp av en geometrisk leksjon: På samme måte som alle firkanter er rektangler, men ikke alle rektangler er firkanter, all hel hvete er helkorn, men ikke hver helkorn er hele hvete.

Hvorfor du bør begynne å lese brød etiketter

Så du vil ha et velsmakende brød alternativ som fortsatt har noen næringsstoffer bakt inn i det?

Start med å lese ingredienslister.

Hvorfor ikke bare ta hensyn til ordene på forsiden av posen? Brunk innrømmer at de fleste foran-the-bag krav er bare markedsføring.

"Det er ikke mange krav fra regjeringen når det gjelder hva som går inn i dem (mellomstore brød)," sa Brunk. "En etikettreklame" full av fullkorn "kan egentlig ikke være tilfelle," advarer hun.

Gayle Veum, en registrert dieter og visepresident i Wheat Foods Council, er enig.

"Bare fordi det står 12-korn, syv-korn, multigrain, det er ingen garanti for fiber eller næringsinnhold," sa hun.

Flipping en loaf over for å sjekke kalorier og fiberinnhold er nøkkelen. Hvis fiber (som gir den fulle, fornøyde følelsen) er det du leter etter, sa Veum 2-3 gram per skive er en god mengde.

Brunk advarer mot å plukke et brød, bare fordi det ser bra ut.

"Det handler ikke om fargen," sa hun. "Du kan fortelle mye mer av vekten. Å lese etiketten på mat er nøkkelen, men mange av oss tar ikke tid til å gjøre det, "sa hun. "Når du leser en etikett, trenger du bare å gjøre det en gang. Hvis du bestemmer deg for produktet og vil kjøpe det igjen, vil du kanskje sjekke ingrediensene av og til, men du trenger ikke å gjøre det igjen. "

De sunneste brødene på et budsjett

Hør meg ut, brødelskere.

Å endre måten du spiser på brød kan hjelpe deg med å spare - og kanskje til og med trimme midjen din.

Når du spiser et mer nærings-tett brød, forklarer Brunk, du trenger ikke så mye av det å føle deg full. Det tar også lengre tid å fordøye, så du trenger ikke en matbit om en time.

Brunk husker hvordan når hun var barn, var det vanlig å spise to skiver toast med frokost, ha to skiver som et smørbrød til lunsj og deretter ha brød og smør på bordet til middag. dagens mat pyramide* - Beklager, matplaten - avhenger mindre av korn og mer på protein og grønnsaker.

Ezekielbrød med spire korn kan koste $ 4- $ 6 per brød, men det er en favoritt blant helsebevisste carb-forbrukere.

"Hvis et brød med hvitt brød koster 2 dollar, men du spiser åtte stykker om dagen, kan du bruke to ganger så mye på et brød Ezekielbrød, men redusere inntaket med halv eller mer," sa Brunk.

"Noen ganger sparer du penger (ved å kjøpe mindre brød), og du fôrer kroppen din bedre ting."

Slik får du mest ut av budsjettet for brød

Leter du etter enkle måter å få mest mulig ut av ditt brødbudsjett?

Kjøp daggamle brød (virkelig!)

Ikke antar den dag gamle rack i matbutikk bakeri betyr foreldet brød.

"Spør når brød er flyttet til det racket," sa Veum. Hun har funnet ut at noen butikker flytter brød til det "gamle" racket så tidlig som klokka 6 Den samme dagen ble den bakt.

"Det er et flott sted å spare penger på brød," sier Veum. "Noen ganger er det merket ned 50%."

Det friske (eller nesten friskt) brød smaker sannsynligvis bedre enn det berikede brødet, som er designet for å sitte på hyllen i en måned. Brunk advarer imidlertid om at disse brødene kan inneholde økende agenter, slik at butikken kan bake mer brød raskere - og de agenter kan zap noen av næringsstoffene under bakeprosessen.

Planlegg brødkjøpene dine

Planlegg hvor du kjøper brød. Hvis du vil ha et brød fra et spesialbageri, forventer du selvfølgelig å betale mer. Men hvis du er i en papirstopp og ender med å få tak i et tilfeldig brød fra en nærbutikk, kan det vanlige brød plutselig koste så mye som den nybakte du virkelig liker.

Ikke bli svekket av lukten av ferskt brød på Deli

"Folk vil si at en $ 4 eller $ 5 brød er dyrt," sier Veum, "men i forhold til kostnaden for å bestille en sandwich, er det fornuftig å brune pose det" og lage dine egne smørbrød - de du faktisk vil spise etter å ha slått dem til kontoret.

Fryse!

Ønsker brødets brød å vare lenger? Ikke kjøl det i kjøleskap. Det tørker ut brødet, sier Veum. Hun anbefaler å sette et bagged brød i en glidelås og lagre den i fryseren. Ta det ut av stykke, og brødet varer opptil tre måneder.

Hvis du drar et brød fra kjøleskapet akkurat nå (ingen skam!), Er de mindre enn ferske skiver fortsatt nyttige. Du kan suge dem i batter for perfekt fransk toast eller kutte dem i små firkanter og bake til hjemmelagde croutons.

Ikke glem å pakke tilbud

De vanlige reglene for å maksimere matbutikkbesparelsene gjelder, uansett hvilken type brød du ønsker. Se etter butikk avtaler, produsent kuponger og rabatter for å senke den endelige prisen.

Ditt brød utvalg er et valg. Hele kostholdet ditt er et valg. Lagre? Vel, det er noe vi alle kan være enige om.

* RIP matpyramide.

Lisa Rowan er forfatter og produsent på The Penny Hoarder. Fra 4 til 18 år var hennes primære matvaregruppe brødprodukter (beklager, mor).

Skrive Inn Din Kommentar