Mat

Disse 5 Wild Weeds kan erstatte dyre dagligvarebutikk grønnsaker

Disse 5 Wild Weeds kan erstatte dyre dagligvarebutikk grønnsaker

Å holde friske grønnsaker i kjøleskapet er en av mine største utfordringer. Det er lett å ha tørket pasta eller ris på hånden, men på slutten av en lang arbeidsdag, hvem vil stoppe ved matbutikken, søke etter parkering og vente i kø bare for å kjøpe et salat eller en fling spinat? Ikke meg!

Det er massevis av deilige wild greener du kan fôr lokalt, og gir ferske grønnsaker til deg og din familie.

Når du vet hva du skal forfôre i ditt eget nabolag, blir det å legge friske grønnsaker på bordet mye lettere og billigere. Og de få minuttene det tar å høste plantene, lar deg slappe av og overgå fra arbeidstid til hjemme tid.

Her er fem vårgrønne du kan høste.

Hva å vite før du legger til grønnsaker

Regel nr. 1 av foraging: Aldri spise noe du har høstet med mindre du er 100% sikker på hva du har. I tillegg bruker sunn fornuft når du bestemmer hvor du skal fôr. Parker og hager som bruker insektmidler og herbicider er ikke trygge valg. Du bør også unngå å plukke nær opptatt motorveier, da planterøtter kan absorbere tungmetaller fra bilutslipp som legger seg på bakken.

1. Chickweed i stedet for salat

Chickweed er en mildt smakende grønn som, som salat, kan du bruke rå i salater for å balansere sterkere smaker. Du kan også lage den til bruk i eggretter, supper, stuvninger og rørfries.

Som mange grønnsaker (vill eller dyrket), reduserer kylling i volum når de tilberedes.

Som erstatning for salat, kan chickweed spare deg ca $ 2,50 per hode (1 pund). Hvis du bruker chickweed i stedet for baby spinat som en kokt grønn, vil du spare $ 3 til $ 4 en pose.

For å produsere en kopp kokte greener, trenger du 6 til 8 kopper av det rå anlegget. Chickweed er høy i jern og sink.

Hvordan fôr til Chickweed

Chickweed er et årlig grunnlag som er best høstet på kjøligere vår eller høstvær. På et skyggefullt sted kan du finne ømme kylling på sommeren. Men i direkte sollys i de varmeste månedene går anlegget ofte i hvilemodus. Chickweed vokser over hele USA, men skalerer tilbake i varmt vær, så du finner det på forskjellige steder på forskjellige tidspunkter, avhengig av temperaturen.

Den beste delen av chickweed er den øvre 2 til 3 tommer. Fordi det ofte vokser i store flekker, tar det ikke mye tid å samle nok til et måltid.

Bare ta av spydene på stengene, som vil inkludere flere par blader og kanskje til og med noen hvite blomster. Hele tipset er spiselig, men de nedre stilkene har en tendens til å være streng, så la dem stå bak.

Hvis du høster regelmessig (fra hver dag til 7-14 dager), kan du forlenge høsten, ettersom ny vekst erstatter det du høster.

2. Hvitløk sennep å erstatte Arugula

Du kan bruke rå hvitløk sennep i salater eller smørbrød i stedet for en pricy, skarp-flavored grønn som arugula, som retails for $ 2,50 til $ 3,50 per halv pund pose.

Den har en sterk smak, så hvis du skal bruke den i en salat, kombiner den med mildt smakende greener. Du kan også lage en deilig pesto fra hvitløk sennep løvverk - bladene tar stedet for både basilikum og hvitløk.

Hvitløk sennep er svært næringsrik. Den har mer vitamin C og E, sink, fiber og beta karoten enn spinat, grønnkål og collards. Det er også høyt i omega-3 fettsyrer, kalsium] og jern.

Hvordan fôr til hvitløk sennep

Hvitløk Sennep er en invasiv luke som vokser i det meste av USA, unntatt de heteste, tørreste områdene, som ørkenen og deler av Florida. Det er en toårig med hjerteformede, hvitløk-duftende blader som er mest ømme og smakfulle om våren eller høsten av det første året. Du kan skille en førsteårs plante fra et annet år, da en plant i første år mangler en blomst, mens andreårsverket har en blomsterstengel.

3. Lambsquarters i stedet for baby spinat

Som en baby spinat erstatning, vil du spare $ 3 til $ 4 for hver 6 unse lambsquarters du velger.

Noen kaller det vilt spinat, og som spenat har denne allsidige, grønne grønnen en mild smak. Selv om det er absolutt spiselig rå, finner jeg den kokte smaken mye bedre.

Bruk lammekvart i rørefries, eggerøre eller quiches. Lambsquarters er høyt i kalium, kalsium, sink, fiber og beta-karoten.

Slik legger du til lammekvartaler

Lambsquarters er en rikelig villgrønn med en lang voksende sesong. Det produserer nye blader selv i varmt vær, som er når spinat ikke vokser bra. Lambsquarters vokser over hele USA, unntatt i de arktiske øyene.

Unge blader er best for å spise rå, men du bør lage eldre blader, da de kan ha en litt bitter smak.

4. Sau Sorrel kan erstatte sin pricy fetter

Du kan bruke sau sorrel i en oppskrift som krever fransk sorrel, som ofte er vanskelig å finne og selges for så mye som $ 4 til $ 5 for ca 5 til 6 gram. Den har en sterk, tart smak og gjør et utmerket tillegg til salater og smørbrød.

Som kokt grønt, reduseres det kraftig i volum, og fargen blir en mørk olivengrønn. Ikke la fargeendringen avskrekke deg, kokt sorrel er en godbit. Det er spesielt godt i kremete supper (varmt eller kaldt), hvor tartsmaken balanserer den rike kremmen av en potet- eller krembase.

Hvordan fôr til sau Sorrel

Saussyr er en vanlig gress i plener, og den vokser over hele USA. Fordi det er en liten, lavvoksende plante, overlever den ofte en klipping.Sjekk plenen din for rosetter av små, 2 til 3-tommer lange blader med pilform.

Basen av hvert modent blad har to lober som peker tilbake mot midten av planten. Fjern bladet fra stammen (som er tøft og fibrøst) og bruk grønnene rå eller kokte.

5. Stinging Nettles i stedet for spinat

Disse er en flerårig grønnsak som gjør en deilig og økonomisk erstatning for spinat. Som spenat har den en mild smak og kokker ned i volum, så planlegg deretter.

Nissebladene er tykkere enn noen av de andre greensene som er nevnt ovenfor, så betrakt dem som en erstatning for moden spinat, ikke baby spinat. Du sparer minst $ 3 for hvert pund stikkende nett du samler. De lager en deilig, rik grønn suppe og en meget velsmakende kokt grønn i gryteretter og eggretter.

Hvordan fôr til Stinging Nettle

Nettles vokser over hele USA, og du bør høste dem før de blomstrer. Du kan enkelt høste flere høstinger fra en enkelt patch over en periode på mange uker. Hver gang du høster, klipp av topp 6 til 8 tommer av planten. Sjekk tilbake på nettene hver annen uke for en frisk høst.

Stingrene på nålestengene og bladene kan være smertefulle! Bruk lærhansker når du høster, og ikke rør dem barehanded til du har kokt dem. Koking avarmer stingene i 30 til 60 sekunder. Etter det kan du enkelt håndtere blanched nettene.

Tenk deg hvor mye du vil spare på de ukentlige produktregningene dine, ved å lære hvordan du legger til lokale villgrøntområder. De er rundt deg, bare venter på å bli omgjort til noe deilig.

Ellen Zachos gjør vill mat til en vanlig del av kostholdet hennes, ikke bare fordi de er gratis, men fordi de smaker så dårer godt. Hun er forfatter av Backyard Foraging og The Wildcrafted Cocktail.

Skrive Inn Din Kommentar