Fikk Brown Avocado Blues? Ikke kast dem. Prøv disse 11 yummy oppskrifter

Jeg har et kjærlighetshattforhold med avokadoer.

Kjærlighet, fordi de er billige og deilige og kremrike og fantastiske, og de går perfekt med omtrent alt.

Hate, fordi det er et seks timers vindu med perfekt modenhet som faller tilfeldig og uforutsigbart et sted mellom dag ett og dag syv av kjøp, hvoretter de er grøtaktig og brutto.

Hør, jeg vet at det ikke burde være så vanskelig, men min nærmeste dagligvarebutikk lager dem bare "klar fem minutter siden" eller "hard som en stein."

Det får meg til å lure på om det er et arbeidsmarked for "avokado-modenhet barnevakt" - noen som står på kjøkkenet ditt, pokker ditt produkt og høres alarmen den andre, de føler den perfekte, myke, men ikke-sprø ømheten som signalerer avokado perfeksjon.

Ikke en ekte ting? Ah, men en jente kan drømme.

Du har sikkert kastet mer enn noen få avokadoer i søppelet etter å ha savnet det (veldig slanke) vinduet, for la oss innse det: Avokado er bare ikke så bra når de begynner å bli grøtaktig. Og med avokado-priser som stiger de siste månedene, er det gode penger du kaster bort.

Den gode nyheten er imidlertid at så lenge det er pulserende grønt kjøtt et sted (bare skrape bort de brune flekkene), den brune avokadoen kan fortsatt være seriøst yummy.

Aldri igjen vil jeg kaste en avokado bare fordi den er forbi prime guacamole-making tekstur. I min uendelige søken for å spare penger på dagligvarer og redusere matavfall, har jeg oppdaget noen overripte avokadooppskrifter, og du sier det, de er nydelig.

Sauser og dressings

Den enkleste måten å fancy opp noe måltid (og bruk opp de avokadoene) er ved å lage en enkel saus eller dressing. Fem minutter, en matprosessor og voila!

1. Magic Green Sauce

Denne sausen fra Lindsay over på Pinch of Yum er laget med alle grønne matvarer - helt ned til pistasjenøtter. Det er en deilig fløyelsøs saus du kan bruke på omtrent hvilken som helst måte du liker! Bruk den som en veggie dukkert, salat dressing eller marinade (tenk kremaktig chimichurri), eller spred den på en sandwich for et ekstra frispark. magi, Jeg forteller deg.

2. Kremaktig Avokado Vinaigrette

Ok, dette. Jeg visste om yoghurtbaserte avokado-dressinger, men de er alltid litt overveldende med ingenting å kutte den rike, yoghurt-smakefulle smaken. Denne oppskriften fra Chef Emeril selv er min nye ting. Som, mine "folk kommer til å begynne å unngå meg i et forsøk på aldri å høre min lange avokado vinaigrette soliloquy igjen" ting. Det er lett og forfriskende, og har jobbet på hver salat jeg har satt på den så langt.

Forretter og snacks

Kanskje de beste typene matvarer. Faktisk har jeg vært kjent for å bestille en alt-forrett middag (fordi variasjon og et billig alternativ til den $ 20 hovedretten).

3. Avocado Nut Brød

På samme måte ville du gjøre dine brune bananer til fuktig (beklager), deilig bananbrød, prøv å lage denne avokado-nøttebrødet fra mat med dine overfylte avokadoer. Jeg elsker hvilken som helst versjon av veggiebrød, men den ekstra bonusen her er at brødet viser seg grønt. (Jeg tror kanskje jeg aldri overgrep hele morsomfargede matfascineringen - lilla ketchup, hvor har du det?)

4. Corn and Avocado Fritters

Hvis du er en av de menneskene som er pakket inn i en sordid kjærlighetsaffære med avokado, prøv å dyppe disse mais- og avokado-fritterene fra Gi oppskrift til den magiske grønnsausen for en alvor avokado-y-snack. Snacks på snacks på snacks.

Lunsj og middag

Selv i en hovedrett, klarer diva-avokadoen å ta midtpunktet.

5. Avokado Eggsalat

For denne fra alle oppskrifter, vil du la avokadoen gå en ekstra dag eller to forbi maksimal modenhet uansett (fordi det blir mykere og kremere), så det er perfekt for de av oss som ikke er i stand til å tide en avokado med vilje .

6. Avokado Pasta

Jeg er italiensk. Jeg burde elske pasta, ikke sant? Oops.

Tingen er, pasta er så tungt måltid - så det er strengt en komfortmat i mine øyne. Men disse tingene? Denne herlige, lette, forfriskende parabolen fra Damn Delicious setter pasta tilbake i min vanlige middagsrotasjon.

7. Blackened Chicken med Avocado Creamsaus

Denne fra Womanista er en vinneren vinner kylling middag (um, ja, jeg gjorde må si det). Igjen er den avokado kremsausen det perfekte stedet for en grøtaktig avokado, fordi alt blir utjevnet i matprosessoren uansett.

desserter

Jeg vet, jeg vet ... Sunn mat og desserter bør ikke blandes. Men bare hør meg ut på denne: Jeg lover bare gode ting som ligger foran disse dessert-avokadooppskrifter.

8. Chocolate Avocado Pudding

Kanskje den mest berømte (beryktede) skjult-avokadooppskriften er sjokolade avokado pudding. Denne versjonen, fra Mother Nature Network, smaker dekadent uten alt sukker og krem ​​funnet i de fleste desserter, og det er ganske tilpassbart så langt som tillegg og tekstur.

Bonus: Denne er vegan.

9. Chocolate Caramel Avocado Brownies

Må jeg til og med si noe om denne oppskriften fra Mike over på The Iron You?

Sjokolade? Ja takk. Caramel? Hold det som kommer. En sunnere spinn på min favorittmatvaregruppe? Ferdig og ferdig. (Vent - brownies er en matgruppe, ikke sant?)

drikkevarer

Hva er neste, en avokado cocktail ?! Um, ja, egentlig.

10. Avocado Margarita

Saken er, jeg har aldri møtt en margarita jeg fikk ikke sammen med - for kvelden, uansett. Men jeg tror dette lyset og kremaktig margarita fra Bon Appetit er i ferd med å sette stangen (ordspillingen) ganske høy.

11. Smoooooothies

Smoothies kan bare være den enkleste måten å skjule strukturen på en grøtaktig brun avokado. Og mens det ikke er en feil måte å lage en smoothie, har denne oppskriften fra Real Simple den ekstra bonusen med å bruke opp dine ikke-så-perfekte epler også. Men egentlig, avokadoer går bra med omtrent alle smoothie ingredienser gitt deres smørbrød, nesten næringsrik smak.

Bonusrunde: Avocado Face Mask

Hvis du fortsatt kan ikke håndtere tanken på å spise en avokado som er forbi sin prime, kan du prøve en gjør-det-selv avokado ansiktsmaske. Over på Natural Beauty Tips finner du noen forskjellige versjoner som alle kaller for grunnleggende pantry ingredienser, så du trenger ikke å gjøre en ekstra tur til butikken.

Tenk på dette i begynnelsen av resten av ditt avokado-fylte liv - ikke mer å kaste ditt dagligvarebudsjett i søpla.

Din sving: Hva er din favorittoppskrift for å bruke den overrykte produsenten?

Grace Schweizer er en junior forfatter på The Penny Hoarder. Hun aksepterer for øyeblikket søknader om at "avocado modenhet barnevakt" -gig.