4 oppskrifter under $ 4: Unfried Veggie retter for å knuse dine stekt mat cravings

Stekt mat kan kurere en rekke plager, inkludert ekstrem sult, PMS og bakrus.

Men vi vet alle nå at forbruk av stekt mat kan føre til alvorlige helseproblemer som hjertesykdom og type 2 diabetes. Og å spise stekt mat i restauranter kan raskt strekke budsjettet. Sikkert det er en måte å nyte din favoritt stekte matvarer uten å forårsake langvarig skade på helsen din og lommeboken din, ikke sant?

For noen år siden, Jeg droppet stekt mat og kjøtt for godt, som hjalp meg med å miste rundt 25 pund. I tillegg til å miste vekt, følte jeg meg bare bedre å ikke spise stekt mat.

Men det betyr ikke at jeg ikke får trang til pommes frites og fersk falafel. Men når jeg gjør det, har jeg en rekke copycat oppskrifter for å tilfredsstille mine ønsker uten å ødelegge kostholdet mitt (og mitt humør).

Følgende er noen av mine favoritt vegetariske unfried oppskrifter som er enkle å lage og like smakfulle som deres friterte kolleger.

Unfried pommes frites

Det er ingenting jeg ønsker mer etter en hard trening eller en lang dag på jobb enn en salt, sprø fransk stek. I stedet for å treffe stasjonen gjennom meg, vendes jeg til denne oppskriften fra Cookie og Kate, som produserer overraskende sprø pommes frites for en ovnbaket oppskrift.

Hemmeligheten til å få det sprø ytre og myke interiøret jeg elsker, er å suge poteter for å fjerne noe av stivelsen før baking. Oppskriften er litt tidkrevende, men helt verdt det.

4 russet poteter: $ 1,16

¼ kopp pluss 1 ts rapsolje: 12 cent

Havsalt og malt svart pepper

Totalt: $ 1,28 for fire porsjoner

Bakte Falafel Burgere

Falafel er en av mine favorittmatvarer, men de fleste oppskrifter krever at du spiser pattiene i olje for å gjøre dem sprø. Imidlertid har jeg lykkes med å lage falafel i ovnen flere ganger ved å bruke oppskrifter som denne fra Minimalist Baker.

Disse bakt falafel burgere smaker like bra - om ikke bedre - enn tradisjonelle stekte. Server dem i varme pitas med pålegg som skiver tomater, rødløk og tzatziki saus.

1 bunke persille persille: 99 cent

3 store hvitløksklær: 18 cent

Juice fra 1 stor sitron: 24 cent

1/2 ts havsalt og svart pepper etter smak: 8 cent

1 1/4 ts cumin: 15 cent

1 15-unse kan kikærter: 99 cent

1/4 til 1/2 kopp havre: 17 cent

Totalt: $ 2,80 for fire porsjoner

Bakt kucchini 'frites'

Full avsløring: Jeg er ikke en fan av courgette. Men som alle som har prøvd å dyrke grønnsaker, har familien som vokser grønnsaker eller vet noen som har familie som vokser grønnsaker, jeg har blitt oversvømt med courgette av alle former og størrelser gjennom årene. Mitt råd? Brød og bake de suckers ved hjelp av denne vegetariske oppskriften fra Chocolate Covered Katie.

Selv om jeg ikke er en courgettsmedlem, har jeg lykkelig gobbled opp mer enn min rettferdige andel av disse. Jeg liker dem servert med marinara saus, men jeg vet at gamle gamle ketchup ville lage en fabelaktig dyppesaus.

2 til 3 små courgetter: 75 cent

¼ kopp mel: 4 cent

¼ teskje salt: 4 cent

¼ ts hvitløkspulver: 3 cent

½ kopp melk av valg (jeg bruker mandelmelk): 19 cent

1 kopp breadcrumbs: $ 1,19

Totalt: $ 2,24 for 40 kucuspommes frites

Bakt Avokado

Denne oppskriften fra Minimalist Baker er litt mer unik, men det er ærlig en av de beste tingene jeg har laget i år og har gjort vanlige skikkelser på mitt bord. Selv om du aldri har prøvd stekte avokadoer før, vil du fortsatt sette pris på denne frie versjonen.

Avokadoene er varme, kremete og har en liten crunch fra panko breadcrumbs. Pair disse med ristet kål og hakkede grønne løk i en varm mais tortilla, og topp dem med kremet koriander dressing. Du vil ikke angre på det.

2 store, modne avokadoer: $ 2

2 ss olivenolje: 19 cent

2 ss vanlig, usøtet mandelmælk: 5 cent

¾ kopp panko breadcrumbs: 75 cent

¼ ts hver salt og pepper: 8 cent

½ ts cumin: 7 cent

½ ts hvitløkspulver: 6 cent

Totalt: $ 3,20 for fire porsjoner

Mens jeg tror at nesten alt er greit i moderat når det gjelder mat, forblir jeg fortsatt borte fra stekte matvarer bare fordi de får meg til å føle seg treg. Men takket være disse vegetariske 'unfried' oppskrifter, kan jeg likevel nyte maten jeg liker uten å bekymre meg for at jeg vil føle seg fettete og oppblåst etterpå.

Catherine Hiles elsker å lage nye oppskrifter, selv om hun unashamedly spiser havremel til frokost hver morgen. Hennes nåværende besettelse er avokado toast med stekte egg og Trader Joe's 'Everything But the Bagel' krydder.